大家都知道,胆固醇是细胞膜的重要组成成分,并是合成肾上腺素、性激素的主要原料,参与体内维生素D的合成,具有重要的生理作用。
每天人体内有大量细胞会死亡,例如成人红细胞3.5x1012个/升,每天更新0.8%,而新生的红细胞的细胞膜均含有一定量的胆固醇。
胆固醇的来源有两种,内源性的由人体肝脏合成,其余是外源性的。
外源性胆固醇的吸收量与内源性的合成具有相互制约的作用,通过自身的调节作用。研究表明,摄入450毫克胆固醇时吸收率为50%,当摄入量增加时吸收率会随之减少;食物中胆固醇的吸收率还与食品中脂肪量密切相关,脂肪高时胆固醇的吸收率就高,若膳食中没有脂肪,胆固醇几乎不能吸收。
正常人每天胆固醇摄入量不要超过
对于胆固醇的摄入问题还存在分歧。许多学者认为,老年人为防治冠心病需限制的重点是能量的摄入,而蛋是产热较少的食品,所以蛋类是绝大多数人可以食用的。但因为每减少摄入100毫克胆固醇,血浆胆固醇可降低1%,所以不少营养工作者认为:血脂、胆固醇增高者还是应少吃蛋为好。但大多数人每天吃一个蛋是应该的。
有些人是必须要限制胆固醇的,如肝功能衰竭者,因其肝脏不能将蛋白质分解产物彻底降解,即不能分解蛋白质代谢时产生的氨转变成无毒的尿素而被排出体外,结果使血氨浓度增高,导致肝昏迷,所以他们应根据医嘱少吃或不吃蛋类。
据美国报道,经过15年的研究观察发现,鸡蛋中的胆固醇对人体无害,吃鸡蛋的人心脑血管疾病发病率远远低于少吃鸡蛋或不吃鸡蛋的人。据研究,让24名成人每天吃两个半熟蛋,6个星期后血脂并没有上升,而对人体有益的好胆固醇(HDL)反而增加10%。这是因为鸡蛋中富含卵磷脂,它是一种强有力的乳化剂,能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细 ,并顺利通过血管壁并被细胞利用,从而减少血液中的胆固醇,使血脂及血黏度明显下降。如果是用现代生物技术降低了传统鸡蛋中的胆固醇的效果更明显,因为它富含W-3脂肪酸,能使血脂及血黏度明显下降。
胆固醇在生活中经常听到,有好的胆固醇,也有坏的胆固醇,那么,什么样的胆固醇是好的、什么样的胆固醇是坏的呢,对于这个问题,相信大家都不是很了解,今天,苹果绿天然养生专家就为大家介绍什么是胆固醇、坏胆固醇、好胆固醇,一起来了解下吧。什么是好胆固醇?
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总胆固醇包括游离胆固醇和胆固醇酯,肝脏是合成和贮存的主要器官。胆固醇又称胆甾醇。1、胆固醇高的人是不能吃富含胆固醇的食物,尤其要忌食含胆固醇高的食物,如动物内脏、蛋黄、动物脑等食物。
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