网友评选的西安十八大必尝美食第一部

最近有网友统计出了中国九大旅游城市的必尝美食，其中在九大旅游城市中，就有我大西安，当然实至名归的。作为唯一入选九大旅游城市的西北城市，西安不仅有自己的特色旅游产业，更是琳琅满目的特色美食小吃让各位游客赞不绝口。所以这里小编给大家奉上网友评选的西安十八大必尝美食第一部：
当然，要说起西安小吃，凉皮肉夹馍羊肉泡馍是必不可少的。而我们今天的榜单也就从这三种西安小吃说起。

关于陕西凉皮，我们可以详见陕西著名小吃之陕西凉皮里面的详细介绍，而至于去哪里吃，可以参加下面这篇文章，西安最好吃的十家凉皮店。包您满意！！

肉夹馍可算是西安最最著名的小吃了，不仅味道好，而且分量足。肉要一定是腊汁肉，馍必须是白吉饼馍，肉最好是肥瘦混合，要切碎。夹到馍里头再加点肉汁，咬一口肉酥，馍脆，肥肉不腻口，瘦肉不柴油。简直是上好的人间美味！！吃一口让你回味无穷。

丸子汤算是一种回民小吃了，用牛肉丸子与牛骨头一起熬，熬制很久等能闻到香味的时候，就可以出锅了。吃丸子汤的时候先喝一口汤，暖暖身子，再吃这个肉丸子，咬一口吹弹可破，让你回味无穷。

牛羊肉泡馍是西安地区极具地方风味民族特色的一种小吃美食。历史悠久，是一种难得的滋补佳品。馍一定要是死面馍，而且一定要亲自用手掰成小块，掰馍的过程也是非常有趣的。牛羊肉泡馍古称“羊羹“，宋代词人苏轼就留有”陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。吃泡馍要蘸辣椒酱以及腌的糖蒜，当然这个辣椒酱以及腌的糖蒜的吃法也是有讲究的，刚开始吃的时候先直接吃泡馍，等感觉腻的时候，就一口糖蒜或者蘸点辣椒酱，吃几口后喝点清汤那真是极美的！

灌汤包用料可是极考究的。它以精粉烫面制皮，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。在西安最出名的当然是贾三的灌汤包了，所以我们只推荐他家的灌汤包子。

镜糕很甜，但是并不含糖，在西安这是一种典型的早餐。用糯米，红枣豆子放在一个特殊的密封好的罐子里面，一般一天只能卖一批。看起来像多层玻璃的蛋糕，闻起来有果香，咬的时候有弹性。甑糕我们推荐东南亚甑糕王，他家位于西安碑林区西羊市街。

涮牛肚就是用牛百叶，洗干净，切成片状，串在竹签上面。然后放在盛有芝麻酱等调料的锅里面，等水烧开后就把串好的牛肚放进去涮几下，拿出来就能吃了，非常美味可口，这也算是一道非常有名的西安小吃了。

裤带面经常被称为biangbiang面，是陕西非常有名的一种面食。Biangbiang 面的独特之处就在于 BIANG 字是中国最复杂的汉子，有58笔。它是个拟声词指面团被拉伸的时候击中柜台发出的声音。biangbiang 面也被称为“陕西八大怪”之一，面条很宽很厚，有一米多长，一条就可以盛满一碗，面条可口耐嚼，最常见的Biangbiang面条经常佐以醋，配上大量的红辣椒，大蒜切块水煮加白菜。

小酥肉是一种肉菜，虽然都是肉，但是吃起来肥而不腻，酥而不翠，比较爽口，这种肉在全国各地都有。但是唯独在西安，这是一道非常有名的西安小吃美食。

敬请期待第二部，带来第10到第18位的美食小吃。

敬请期待第二部，带来第10到第18位的美食小吃。