翠花绿豆粥：清热除湿，利尿

翠花绿豆粥：清热除湿，利尿

材料西瓜皮200克、绿豆100克、白木耳1朵、冰糖适量制法绿豆去除杂质，洗净，放入清水中浸泡2小时。西瓜皮洗净，刮除红肉，削去绿皮，切成小块。白木耳用冷水泡涨，去除硬蒂，撕成小朵，洗净备用。锅中加入适量清水，放入绿豆及白木耳煮沸，转小火煮至软烂。加入西瓜皮及冰糖，续煮5分仰，即可出锅装碗。营养专家提示西瓜皮又名翠衣，能够清毒热，其清热除湿、利尿之功胜于西瓜。佐以白木耳、冰糖同绿豆煮粥，具有湳清。

绿豆扁豆粥：清热，消气，化湿

材料绿豆80克，白扁豆50克，大米100克，山茶、陈皮各5克，冰糖适量。制作方法白扁豆、绿豆、大米分别洗净，用清水浸泡2小时。锅中加水，放入绿豆、白扁豆，用旺火煮沸，转小火煮30分钟。大厨提示扁豆的种子有白色、黑色、红褐色等数种，此粥用白扁豆才有食疗功效。营养专家提示绿豆性凉、味甘，《本草汇言》说它能“消热，静烦热，入胃经，能补脾化湿”。白扁豆健脾、益气、化湿、消暑，据研究还有一定的抗癌功效，加上陈皮的芳香化湿，诸料与大米合用，更具清热、消气、化湿之功效。

绿豆竹叶粥：清热除烦，利尿

材料绿豆50克，大米100克，鲜竹叶10克，金银花5克，冰糖适量制作方法绿豆、大米淘冼干净，绿豆用清水浸泡2小时。金银花择洗干净，用热水泡10分钟，取汁。鲜竹叶用冷水洗净，放入沙锅内，加入适量冷水，煎煮取汁。锅中加入适室清水，下入绿豆、大米，用旺火煮沸。兑入金银花汁、竹叶汁，改用小火熬至粥熟。药汁不能过迟加入粥内，以免两者不能很好的溶合在一起，影响食疗功效。营养专家提示金银花主治凤热感冒、咽喉肿痛、肺炎、痢疾等症。鲜竹叶有清热除烦、利尿的功效。本粥用于心烦口渴，有清暑化湿、解表清营的功效。

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