葱是日常厨房里的必备之物,中国人习惯于在炒菜时将它和其他蔬菜倒入锅中一起炒。葱有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。那葱的营养及功效还有哪些呢?与小编一起看看吧。
葱的营养价值-葱的功效与作用
葱,别名青葱、大葱、叶葱、胡葱、葱仔、菜伯、水葱、和事草(也称无志葱),为多年生草本植物,基本分类为,大葱和小葱,在东亚国家以及各处华人地区中,葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用;在东方烹调中,充当重要的角色。
葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质,对人体有很大益处。
1、
解热,祛痰
。葱的
挥发油等有效成分,具有刺激身体
汗腺,达到发汗散热之作用。
2、
促进消化吸收
。葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。
3、
抗菌,抗病毒
。葱中所含
大蒜素,具有明显的抵御
细菌、病毒的作用,尤其对
痢疾杆菌和皮肤
真菌抑制作用更强。
4、
。
香葱所含
果胶,可明显地减少
结肠癌的发生,有抗癌作用,葱内的蒜辣素也可以抑制
癌细胞的生长。
一般人群均可食用,脑力劳动者更适宜。
1、胃肠道疾病患者。患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。
2、表虚、多汗者也应忌食大葱。
3、眼疾患者。过多食用葱还会损伤视力,因此眼睛不好的人也不宜过多食用大葱。
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