饮食宝典：春节如何吃坚果才健康――糖尿病之友主办
BY：Charlotte 2024-07-16 18:51:54 736 ℃
小小坚果效用大
坚果，是指多种富含油脂的种子类食物，如花生、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁、开心果等。它们含有丰富的营养，非常有益于人体健康，可以说是零食中的首选。据专家介绍，在《时代》杂志评出的１０大健康食品中，坚果名列第三。
坚果含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于提高血清中高密度脂蛋白的含量，降低血液中的甘油三酯的功能，对于防治动脉粥样硬化、高血压、冠心病等疾病都有一定效果。此外，坚果还含有丰富的糖类、蛋白质、多种维生素和矿物质。
许多坚果更是多种矿物质的宝库，是镁、铜、锰、硒的良好来源。这些矿物质既能调节多种生理功能，也是合成体内抗氧化酶的关键元素。坚果含有大量的维生素Ｅ与硒等抗氧化的营养成分，也让它沾上了抗衰老抗癌的色彩。
不同坚果不同功效
专家表示，不同坚果还有其特有的功效。比如腰果可畅通血液循环，具有预防便秘、强筋健骨、滋润肌肤、开胃等食疗功效；可以预防心脏病、乳腺癌、肠癌与前列腺癌；杏仁能止咳、润肺、平喘，同时也是钙质的极佳来源；榛子含有人体所需的八种氨基酸。
坚果的最佳摄取方式与注意事项
坚果香脆可口，无论作为冷盘佳肴，或煎炒、烧烤、烹煮及油炸皆是美味珍馐，然而部分经油煎炒的坚果，可能由碱性转变为酸性食物，而加工处理过的坚果则可能导致其盐、糖含量过多，因此直接生食或将新鲜坚果加入餐点饮品食用更有益于健康。此外，储存不当或储藏过久的坚果，可能产生油味及不利人体的自由基，尤其是变质的花生易导致黄曲毒素的污染，所以平时应将坚果储藏在阴凉干燥的地方，且留意其保存期限。坚果一般含能量 和脂肪较高，因此，肥胖、脂肪肝、胆囊炎、胰腺炎、糖尿病等患者不宜多吃。一般人也要限量食用，１周食用５０克为宜。
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一、糖尿病的常见症状糖尿病症状可总结为“三多一少”，所谓“三多”是指“多食、多饮、多尿”，“一少”指“体重减少”。(1)多食：由于大量尿糖丢失，如每日失糖500克以上，机体处于半饥饿状态，能量缺乏需要补充引起食欲亢进，食量增加。同时又因高血糖刺激胰岛素分泌，因而病人易产生饥饿感，食欲亢进，老有吃不饱
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一、糖尿病预防保健一、糖尿病是目前危害人类健康的四大疾病之一。二、糖尿病致病因素复杂，但多是人为的因素，如：心理紧张、情绪压抑、生活节奏紊乱、饮食过于肥甘油腻、品种单一及过于精细、酗酒暴食、运动量减少等。三、只要注意饮食清淡、勤劳工作、心情舒畅、生活规律，是可以避免或减少糖尿病发生的
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由于血糖过高可能导致糖尿病风险上升，研究人员表示，采取低GI值的早餐或许有助于降低罹患糖尿病的风险。因此，预防糖尿病应调整饮食习惯，少吃高糖、高盐、高脂肪食品，多吃水果蔬菜，合理控制饮食。因此，预防糖尿病应积极参加体育锻炼，提高身体素质，避免身体抵抗力下降而遭受疾病的侵扰。因此，保持乐观向上的积极心态，凡事看开，也是预防糖尿病的关键所在。
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