黑蒜的这两种做法是不错的
BY：Dianthe 2024-07-18 14:40:57 99 ℃
大蒜是我们日常生活中经常会食用的食材，主要是用来调味的，我们平时用的蒜都是白色的，其实还是有一种黑蒜的，很多朋友都是对黑蒜不了解的，其实黑蒜也是可以用来制作很多美味的食物的，下面我们就是一起来看看黑蒜的制作方法，有哪些功效吧。
黑蒜山药泥
材料：黑蒜适量、山药适量。
做法：山药洗净上锅蒸至绵软。黑蒜切碎。切碎的黑蒜放在小碗里，倒些橄榄油。混合橄榄油的黑蒜，分开成小粒。蒸好的山药去皮，放少许盐。山药碾成山药泥。放入黑蒜粒，混合均匀，团成小球即可。
黑蒜是可以很好的抗癌的，黑蒜中含有类似维生素E与维生素C的抗氧化，是可以抗氧化，防衰老的，黑蒜也是有抗疲劳和保护血管的作用。
黑蒜排骨汤
做法：猪骨在水龙头用流动的水冲洗一遍，凉水入锅，大伙烧开后将血沫捞出。放入未去皮的黑蒜，这样放入是防止黑蒜在炖煮过程被煮烂。上盖，大火在煮开后调中小火，约20分钟后熄火。排气后撒入香芹，加盐调味。
黑蒜是含有黑蒜素的，是具有很强的杀菌的作用的，还可以很好的改善改善糖代谢作用，降低血糖水平。排骨是含有丰富的蛋白质和脂肪的，可以滋阴润燥，补血补虚的。
通过上面的介绍，相信大家也是很好的知道了黑蒜的功效和作用了，上面也是为大家介绍了两种关于黑蒜的做法，我们吃黑蒜是要注意适量的，不要过度，而且是切记空腹食用的，否则是会引起急性胃炎。常食黑蒜会杀死大肠内正常细菌，由此引起许多皮肤病。希望对大家有帮助吧。
蒜为什么会变黑？揭秘黑蒜变黑的秘密
大蒜在酶促反应发酵过程中，温度是影响发酵反应最重要的一个因素，尤其是进入发酵室的前10天，是黑蒜酶素激活期。湿度、氧气含量、PH值等也是影响酶促反应的一些因素。酶素激活期这段时间，需要给它们创造一个厌氧环境，在酶促发酵室里都有空气置换设备，用二氧化碳或者氮气来替换发酵室里的氧气。酶素激活期完成以后，大蒜也就变身成为我们见到的好像从非洲来的“黑大蒜”。
黑蒜的功效与作用_黑蒜的营养价值
黑蒜的功效与作用黑蒜有消除疲劳、提高体力、解决便秘、保护肝脏、提高前列腺活性、降三高、控制血糖、促进睡眠等多种功能。黑蒜的营养价值黑蒜和大蒜营养成分含量之比较而黑蒜每100g含水分53.6g、热量1100KJ、碳水化
黑蒜的作用,吃黑蒜的功效
黑蒜又被叫做发酵黑蒜，是用新鲜的带皮大蒜在发酵箱里发酵60~90天后制成的，黑蒜是一种富含微量元素的保健食品，它的味道酸甜，却没有蒜味。有很好的食用价值，经常吃对身体有一定的好处。那么黑蒜的作用有哪些呢?下面让我们具体来看看吧!一、杀菌消炎
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