酸梅汤配方

酸梅汤配方是什么

酸梅汤是老北京的一款传统饮品，清凉解渴消暑，是老北京人在炎炎夏日下最好的饮品。酸梅汤的口感酸酸甜甜的，是深受人们喜爱的饮品。人们在大街小巷或者是商街商场里随手就可以来上一杯，其实，酸梅汤也可以在家自己做来享用。下面，我们就来介绍一下酸梅汤的配方。

1、酸梅汤配方一

材料：乌梅30克、山楂干50克、陈皮15克、甘草3克。

做法：将全部材料用清水洗去浮尘，可同洗香菇的方法一样， 即：材料倒入水中，用筷子高速在水中画圈；将洗净的材料用清水浸泡半小时。连水一起倒入电饭锅中，再加入足量的水，煮40分钟左右（球赛上半场），盛出汤水，再加清水煮一次。放入冰糖，用勺子搅拌一下，煮至水再开一次，滤除残渣，2次的汤水兑在一起。凉凉，转入冰箱冷藏即可。

2、酸梅汤配方二

材料：乌梅25克、乌枣25克、山楂35克、甘草2克、陈皮5克、干桂花6-7克左右、冰糖适量。

做法： 将除了冰糖和干桂花外的所有材料洗净后，放入600毫升左右的清水，浸泡15-20分钟。第一遍熬制：浸泡好的材料倒入锅中，放在火上大火烧开，烧开后改小火熬煮半小时。第一遍熬好后，将汤汁倒入干净的容器中。所有原料保留在锅中。第二遍熬制：在锅中重新加入清水，重复第一遍熬制的方法，同样加入600毫升左右的清水，小火熬制半小时。在起锅前放入冰糖和干桂花。冰糖溶化后，关火。将第二遍熬制出的汤汁与第一遍熬出的汤汁混合。放凉后放入冰箱冷藏。

酸梅汤的营养价值

很多朋友都喜欢喝酸梅汤，酸酸甜甜的口味非常地解暑消渴。但其实，酸梅汤的营养价值非常高。下面，我们就来详细介绍一下酸梅汤的营养价值。

1、酸梅中含有维生素B2等多种维生素。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。

2、酸梅中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。

3、酸梅中的酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。

4、酸梅中的枸缘酸可以抑制乳酸。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。因此，当夏日疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。

5、酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。

由此可见，酸梅汤除了口味酸酸甜甜惹人爱之外，还具有很高的营养价值，吃货们可以选择在家DIY酸梅汤，除了给家人享用之外，还可以促进家人的身体健康哦，何乐而不为呢？

酸梅汤的功效和作用

酸梅汤除了口感酸甜之外，还有着很高的营养价值。由此也可见，酸梅汤对于人体健康有着很好的功效和作用。下面，我们就来详细了解一下酸梅汤的功效和作用。

1、炎炎夏日如果能够喝上一杯酸酸甜甜的酸梅汤，顿时幸福感爆棚。喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。

2、酸梅汤中的酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。

3、酸梅汤可以降肝火。肝火旺的人宜多吃酸梅。酸梅汤不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。

4、酸梅可以缓解咽喉疼痛。酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。

5、酸梅汤可以促进人体内酸碱平衡。酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。

6、酸梅汤可以驱除使血管老化的物质。有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。

食用酸梅汤的注意事项

酸梅汤是老北京的传统饮品，历史由来悠久，就算到了现在，不管男女老少都爱喝酸梅汤。在各大商场饮品店或者街头巷尾，总有一处能够买到酸梅汤。也有的朋友喜欢自己动手丰衣足食，选择在家自制酸梅汤。不管如何，食用酸梅汤时，还是有一些注意事项需要遵守的。下面，我们就来了解一下。

1、常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。如果酸梅汤一次喝不完，最好在冰箱里存放。

2、在家自制酸梅汤时，可以加上一点枸杞。因为枸杞补益肝肾、明目，对久坐案头工作的朋友特别好，配进酸梅汤里也不会上火，又增加了独特的口感，强烈推荐！

3、食用酸梅汤可以消暑解渴、促进消化。但是凡事都有个度，也不要过量食用，否则可能导致腹泻。

4、肠胃功能不好或者胃酸过多的朋友请不要过量食用酸梅汤，浅尝辄止即可。

5、儿童最好少喝酸梅汤。因为他们的胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀，时间久了，容易引发胃和十二指肠溃疡。

孕妇能喝酸梅汤吗

酸梅汤酸酸甜甜，是非常受欢迎的大众饮品，深受男女老少喜爱。但是，也有一些吃货会担心，孕妇能不能喝酸梅汤呢？大家的说法不一，有的人认为可以喝，有些人认为不可以喝，下面，我们就来了解一下，孕妇到底能不能喝酸梅汤。

其实，酸梅汤口感酸甜，很多准妈妈早孕反应比较严重的，很容易呕吐，吃什么都觉得没有胃口，喝点酸梅汤是可以帮助孕妈妈开胃的。此外，酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，孕妈妈适当喝一点，可以补充孕期所需的维生素含量。

细心的朋友应该能够发现，上述文中只是建议孕妈妈喝一点酸梅汤或者是适当地和酸梅汤。为什么这么说呢？因为酸梅汤的配方中，多含山楂片。山楂片属于滑利食物，对怀孕早期有一定的影响，对子宫肌有兴奋作用，能促使子宫收缩，因而有诱发流产的可能。而且酸梅汤放在冰箱中冰镇后容易造成腹泻的状况，且冰冷的食物会影响呼吸的器官，造成宝宝过敏体质。

综上所述，孕妇是可以喝酸梅汤的，但是必须食量，不可多喝。另外，切忌喝冰镇的酸梅汤，以免引起子宫收缩。