五香粉的做法

五香粉的做法

五香粉是由多种香料配制而成的一种调味料，是家中城北的调味料之一。它香味浓郁，有辛辣味，还带有一些甜味，可用于调制卤水食品和烧烤，又或者做成酱料，可以说是做法多种多样。下面我们就来了解一下五香粉的做法。

1、五香粉尤其适合用于炒菜、烧烤、卤味和腌肉，可起到增味和去腥的作用。当用于炒菜、熬汤或者是做卤味之时，需要依照个人喜好加入。当用于油炸类食物腌制时，是需要在烹调前加入适量五香粉和调味料腌制的。

2、五香粉还可用于肉品加工，如贡丸、鱼丸、甜不辣、鸡块、火腿等。

3、五香粉也可用于酱料的调配，包括烤肉酱、干面酱、调味酱等。

4、当我们在包饺子或者是做包子、馄饨、汤圆等食物时，也可在馅料中加入五香粉，起到添香的作用。

五香粉的配方

用来制作五香粉的原料是多种多样的，其基本成分就是花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽，有些配方中就会加入干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。

五香粉具有多种口味和名称，原因就在于它配方上，根据不同的配方，五香粉具有麻辣粉、鲜辣粉等多种叫法，是我们日常烹饪食物时不可缺少的一种调味料。

五香粉的配方有：

1、 砂仁60g，丁香12g，豆蔻7g，肉桂7g，三柰12g

2、大料20g，干姜5g，小茴香8g，花椒18g，陈皮6g，花椒18g

3、大料52g，桂皮7g，三柰10g，白胡椒3g，砂仁4g，干姜17g，甘草7g

如何自制五香粉

五香粉原料不同，但制作方法大半是一样的，下面我们就来说一说如何自制五香粉。

材料：花椒、桂皮、八角、甘草

做法：1、将桂皮掰成小块，与花椒、八角、甘草一同放入搅拌机中打成粉。

2、将打好的粉用筛子过滤，粗的部分继续放入搅拌机中打磨，如此循环，至所有粉质都足够细为止。

五香粉的功效与作用

五香粉不仅可用于调味，还具有一些保健功效。五香粉的功效与作用主要有下面三点：

五香粉中含有大量的碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质，能够给人体补充大量的营养，这是其一。

五香粉是由多种香料配制而成，汇集了多种香料的营养及功效，这是其二。

五香粉性质温和，可健脾温中、消炎利尿，还能够提高人体免疫力，这是其三。

五香粉的适宜和禁忌人群

五香粉一般人群皆可食用，不仅能够增进食欲，还能提升食物口感和营养价值。

但是五香粉也有一些禁忌。处于孕早期的孕妈妈是不宜食用五香粉的，容易引起肠道干燥，进而导致便秘。

因此，如果家中有孕早期妇女时，需要格外注意不要在菜肴中添加五香粉。