碳烤秋刀鱼

碳烤秋刀鱼的做法

秋刀鱼的味道独特，并不是每个人都喜欢吃秋刀鱼。对于喜欢吃秋刀鱼的人来说，碳烤秋刀鱼确是非常美味的一道菜品。而且，秋刀鱼相对其他海鱼要便宜一些，自己在家里做的话，也可以做得很好吃。下面，我们就一起来看一下碳烤秋刀鱼的做法。

做法一：

食材准备：秋刀鱼、白酒、盐、胡椒粉

制作步骤：

1、将秋刀鱼清洗净后，抹上酒、盐以及胡椒粉，腌10分钟左右；

2、将腌好的秋刀鱼放在烤架上，以中火烤20分钟即可。

碳烤秋刀鱼的制作要诀：食用时，可滴少许柠檬汁。

做法二：

食材准备：秋刀鱼、白萝卜、油、盐、酱油、锡纸

制作步骤：

1、将秋刀鱼洗干净（记得不用开膛破肚），在鱼的表面撒点盐；

2、将鱼放置十分钟，随后擦去水分，并一切两半；

3、在锅内放锡纸（取代碳烤），将鱼放进锡纸里，并盖好锅盖；

4、将鱼煎至两面焦黄，盛出锅备用；

5、将白萝卜磨成泥，滴点酱油并跟烤好的鱼一起吃即可。

怎么样？碳烤秋刀鱼的做法也不难吧？

秋刀鱼的功效与作用

秋刀鱼体内营养丰富，味道鲜美，细究起来，秋刀鱼可也是营养价值极高的食物呢！据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。不仅仅如此，秋刀鱼还有其他的功效与作用。且看下文：

1、秋刀鱼含有EPA和DHA，可降低血胆固醇、三酰甘油酯且降低血压，避免血凝块，有益于高血压或冠状动脉硬化者；

2、秋刀鱼中含有丰富的维生素B族以及维生素E，有助于延缓衰老；

3、秋刀鱼背上肉色发黑的部分含有丰富的维生素B12，有助于防治贫血；

4、秋刀鱼还有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

可以说，秋刀鱼就是物美价廉营养高的食物！

秋刀鱼的注意事项

秋刀鱼吃起来好吃，做法又不难。而且，无论什么鱼都好，在选取材料和制作方法上，如果懂点小技巧，会让“厨师”更加得心应手。下面我们就来看看有什么是需要注意的吧！

一、如何挑选秋刀鱼

1、如何挑选新鲜的秋刀鱼：

要挑肉质紧、眼睛有光泽，鳞片全的秋刀鱼。因为这样的鱼比较新鲜。

2、挑选冷冻秋刀鱼的时候注意看：

①凡眼球凸起，黑白分明，洁净无污物；体表清洁无污物，色泽鲜亮，肛门紧缩；鱼体冻得坚实，硬物敲击能发出清晰响声；切开鱼体无进刺现象，内脏完整不破裂，这种鱼为冷冻鱼的上品。

②凡鱼眼下陷周围起白蒙；体表有污物，皮色灰暗无光泽，肛门突起；鱼体温度高而松软；用刀切开鱼身，有离刺现象，脊骨处有红线，胆囊不完整，有破裂，这种鱼即为冷冻鱼的次级品。

二、秋刀鱼如何储存

新鲜的秋刀鱼买回家后如果不马上食用，就要用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室里，并在1-2天内尽快烹饪。如果放在冷冻室里，则可以保存3个月甚至更久，但滋味与口感都会大打折扣。

三、秋刀鱼的宜忌

秋刀鱼对高血压和动脉硬化有辅助治疗作用，但肝硬化的病人却是不适合吃秋刀鱼的。因为秋刀鱼中有廿碳五烯酸，廿碳五烯酸的代谢产物之一是前列环素，该物质能够抑制血小板聚集，而肝硬化病人因为凝血因子生成障碍，血小板数量本来就较低，若进食含廿碳五烯酸多的鱼后，血小板凝聚作用再次被减低，就很容易引起出血，且难以止住。

以上注意事项，你都了解了吗？

孕妇可以吃秋刀鱼吗

秋刀鱼营养丰富，配上柠檬又相当美味，喜欢吃秋刀鱼的人还真不少。但是，并不是每个人都适合吃秋刀鱼。比如孕妇就是不适合吃秋刀鱼的。因为秋刀鱼中含有微量的毒素，孕妇如果食用秋刀鱼，会影响到胎儿。

除了孕妇以外，产妇和婴儿都可以吃秋刀鱼，不过因为秋刀鱼有细小的刺，所以给宝宝吃的话，建议做成糊，加入面粉或玉米粉，做成饼。

一般人群吃秋刀鱼，做法则比较多样化。将秋刀鱼拿来蒸、煮、煎、烤都可以。最常见的秋刀鱼烹制方式是将整条鱼盐烤，搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。蒲烧秋刀鱼是则另一种比较常见的烹制方式。现在，秋刀鱼生鱼片也开始逐渐流行起来。

综上所述，孕妇不可以吃秋刀鱼，其他人若喜欢吃秋刀鱼，可以根据不同的做法来进行烹饪。秋刀鱼可是营养高价格低的美食呢！