大鲤鱼的做法有许多,其中红烧和糖醋是最受人们欢迎的,今天为大家介绍一种常见的大鲤鱼的做法,让大家轻轻松松在家DIY出五星级的大鲤鱼美味!
红烧大鲤鱼
食材:大鲤鱼、葱片、姜片、蒜片、盐、料酒、味精、胡椒粉、白糖、酱油、醋、青蒜丝、香油。
做法:
1、先将鲤鱼洗净后两面打一字花刀,用盐、料酒、胡椒粉打底味,碗内加盐、味精、胡椒粉、白糖、酱油、醋、葱片、姜片、蒜片兑成碗汁待用;
2、炒锅上火,加入适量油,烧至8成热时将鱼放入炸至金黄定型后取出;
3、原锅留少许油,将炸好的鱼放入锅内,然后烹入碗汁,再加适量的水;
4、烧开后转中火烧至鱼入味儿后将鱼起入盘中,原汤上大火少开;
5、待汤汁浓稠后碰少许醋点香油浇在鱼身上即可,上桌时撒青蒜丝即可!
妈网百科叨叨叨:鲤鱼背长有两条白筋,如果不抽出,烹制后会有一种腥酸味,这样会影响食用的口感哦。
鱼肉可是所以荤菜当中非常有营养的食材之一,特别是和猪肉相比,鱼肉含有丰富的蛋白质,并且食用还不用担心有长胖的风险。所以喜欢吃鱼肉的不妨买条大鲤鱼,红烧、干烧、糖醋都可以换着吃吃。一起来看看大鲤鱼的营养吧!
Q:大鲤鱼的营养有哪些?
A:大鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,是人体必须的脂肪酸,既有重要的生理作用。鲤鱼的钾含量较高,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。:鲤鱼还具有消水肿痛乳汁的作用,并且还可以明目,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病哦。
对于做鱼,很多MM都不怎么愿意,因为杀鱼清洗鱼都是必须的,而这样做必然会让手沾上腥气。可大鲤鱼的胆汁是有毒的,不管是生吞还是熟食都会中毒,严重的时候还可以导致死亡。所以大鲤鱼的清洗也是一件需要特别注意的事情。一起来看看大鲤鱼如何清洗吧!
Q:大鲤鱼如何清洗?
A:将鱼泡入冷水内,加入两汤匙醋,过两个小时后再去磷,则很容易刮净;如果鱼比较脏,可用淘米水擦洗,不但可以洗净鱼,而且手也不至于太腥;洗鱼时,用细盐将鱼身撸一遍,然后用清水冲一下,就能将鱼洗得很干净。不过对于大鲤鱼的苦胆需要特别注意,洗掉的时候尽量不要弄破,如果万一不小心弄破了苦胆,可快速在有苦胆的地方放上小苏打,或者撒点酒,然后用清水洗净就可以啦!
妈网百科叨叨叨:在洗大鲤鱼的时候,可以将鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋,去掉可以除腥味哦!
大鲤鱼的胆汁是有毒的,不管是生吞还是熟食都会中毒,还会引起胃肠症状、肝肾功能衰竭、脑水肿、中毒性休克,严重的时候还可以导致死亡。所以在清洗大鲤鱼的时候就需要特别只有了。大鲤鱼的食用也是需要注意的,那么大鲤鱼孕妇能吃吗?
Q:大鲤鱼孕妇能吃吗?
A:孕妇是可以吃大鲤鱼的。大鲤鱼是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品,肉质非常细嫩鲜美,并且含有非常丰富的蛋白质,能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鲤鱼的钾含量较高,可防治低钾血症,增加肌肉强度。而且鲤鱼还能够入药呢,用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿,胎动不安有特别疗效哦!
妈网百科叨叨叨:大鲤鱼是发物,素体阳亢及疮疡者还有荨麻疹、皮肤湿疹等疾病患者最好不要吃。
你还在为鱼的腥气烦恼吗?你还因为鱼肉吃进最里有味道而拒绝它吗?面对肉质鲜嫩,汤汁鲜美的大鲤鱼,你忍心拒绝这道美食吗?你抵抗得住这道佳肴吗?别纠结了,妈网百科告诉你大鲤鱼怎么去除腥味,4招巧除腥味,麻麻再也不担心你不吃鱼啦!
妙招1:鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋,去掉可以除腥味;抽筋时,应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约3厘米处各横切一刀至脊骨,再用刀从尾向头平拍,使鳃后刀口内的筋头冒出,用手指尖捏住筋头一拉便可抽出白筋!
妙招2:用250克盐溶于2500毫升水中,把活鱼放在盐水里,1小时后泥味即可消失;如是死鱼,则将其放在盐水中泡2小时,也可去掉泥味。
妙招3:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美。2、鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味哦。
妙招4:吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,根本停不下来!立刻还你清新好口气!
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红烧鲤鱼的做法入秋后,江湖的水温变凉,这时是一年之中鲤鱼最肥美的时候。广东人常说“春鳊秋鲤”,而北方则有“黄流未冻鲤鱼肥“的讲法。在秋季这段期间,喜欢吃鲤鱼的人想必不会错过这种季节性的美食。那么,鲤鱼怎么做好吃?可以试试家常红烧鲤鱼。材料:鲤鱼、各种佐料做法:1、清除内脏、鱼鳃、鱼线,洗净血末并用刀
鲤鱼去腥线方法:怎样去除鲤鱼的腥线?鲤鱼的腥线在哪鲤鱼去腥的关键在除掉两条腥线鲤鱼背上两边有两条白筋。另外,洗好鱼后,用盐奄一下也可以去腥,若炸就可以直接炸透,可以同时放姜丝就可以;若炖,先放少许油把鱼煎一下,再放料酒、水和调料。鲤鱼鱼腹两侧各有一条,去掉可以除腥味。
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