鲍鱼,是中国饮食界的贵族,因为它集美味、养生于一身,因此很多人都对鲍鱼情有独钟。古往今来,鲍鱼的做法是各做各样。有炖吃,煲汤吃,但却不及清蒸鲍鱼来得美味,清蒸鲍鱼,既保留了鲍鱼原有的鲜味,又有嫩滑的口感。那么清蒸鲍鱼怎么做呢?下面为大家详细介绍清蒸鲍鱼的做法!
清蒸鲍鱼的做法
材料:鲍鱼(200克)
调料:盐(5克) 料酒(10克) 小葱(10克) 味精(2克) 姜(30克) 醋(20克) 花椒(5克) 酱油(15克) 香油(5克)
做法:
1、将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开;
2、葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片;
3、将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、高汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸;
4、蒸10 分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒;
6、食时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃。
清蒸鲍鱼,口感清鲜而嫩,与姜汁一起吃口味更好。鲍鱼的软体部分肉肥、细嫩,含有丰富的蛋白质,而且有养心明目的食疗作用,营养价值很高。喜欢吃鲍鱼的人不妨尝试下这一道清蒸鲍鱼的做法吧!
小贴士:活鲍鱼要先用勺子把所有的肉扣出来,去掉内脏后用少量食盐搓洗后改花刀,外壳用刷子刷干净,再把鱼肉放回到壳内,这样吃才会干净卫生哦!
吃过鲍鱼的人都知道,鲍鱼的肉质是非常鲜嫩的,用来清蒸神马的最适合了。清蒸鲍鱼的确好吃,可这道菜的价格并不便宜哦。这是由于鲍鱼的生长速度非常缓慢,需要5至8年才能达到食用的标准。当然,它的名贵还源于自身的功效哦。下面一起来看看清蒸鲍鱼的功效吧!
1、清蒸鲍鱼有滋阴补养的功效。中医认为鲍鱼是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。
2、清蒸鲍鱼有调经、润燥利肠的功效,能治月经不调、大便秘结等疾患。
3、鲍鱼含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质,是一种餐桌上的抗癌食品。
4、清蒸鲍鱼能养阴、平肝、固肾,还有调整肾上腺分泌、双向性调节血压的作用。
清蒸鲍鱼简单易学,且鲜美嫩滑,可谓是人见人爱花见花开的一道鲍鱼料理。不过,吃清蒸鲍鱼前,记得先了解清楚以下食用禁忌哦。
3、有顽癣痼疾之人忌食清蒸鲍鱼;
5、宝宝的脾胃功能较弱,若摄入过多像鲍鱼这种富含蛋白质的食材,不仅无法及时消化,还会加重肠胃负担,所以宝宝最好不要多吃清蒸鲍鱼。
有着“海味珍品之冠”美称的鲍鱼,肉质柔嫩细滑,是其他海产所不能比拟的。而以清蒸做法制成的鲍鱼,更是滋味鲜甜美味,秒杀其他做法几条街。除此之外,这道清蒸鲍鱼还富含营养,男女老少皆宜,多食对身体有益。那么,孕妇能吃清蒸鲍鱼吗?下面一起来了解下吧!
Q:孕妇能吃清蒸鲍鱼吗?
A:孕妇是可以吃清蒸鲍鱼的。清蒸鲍鱼营养丰富,其中含有蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素等成分,对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物,对小儿和孕妇也尤有补益功效。但孕妈妈吃清蒸鲍鱼时,一定要注意适量。因为清蒸鲍鱼属于高热量、高营养的食物,若食用过多,容易造成营养过剩,对消化也不太好。
鲍鱼鲜美细嫩,素有“海味珍品之冠”的美称,最适合用来清蒸了。清蒸的鲍鱼,啖一口,简直满口留香。那么,这道清蒸鲍鱼怎么做呢?首先你得学会挑选鲍鱼哦。毕竟,挑选食材可是制作美食的第一步呢。下面一起来看看清蒸鲍鱼怎么选材吧!
一般来说,制作清蒸鲍鱼时,选用的都是鲜鲍鱼。下面一起来了解下鲜鲍鱼的选购方法吧!
选鲜鲍鱼的话,要触碰时它在动;按一按肉质,柔软则说明是活的,肉发硬则说明是死的。鲍鱼肉完全把壳盖上的说明肉质比较厚实。
鲍鱼的选购鲍鱼干,以质地干燥,呈卵圆形的元宝锭状,边上有花带一环,中间凸出,体形完整,无杂质,味淡者为上品。市场上出售的鲍鱼于有紫鲍,明鲍、灰鲍三种干制品,其中紫鲍个体大,呈紫色,有光亮,质量好;明鲍个体大,色泽发黄,质量较好;灰鲍个
鲍鱼的做法鲍鱼的家常做法大全鲍鱼的营养价值鲍鱼的营养价值鲍鱼一直被视为山珍海味,因此,鲍鱼的营养价值之高不言而喻。鲍鱼的营养价值极为丰富,含有二十多种氨基酸,每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁还有相当量的碘,锌,磷和维生素A,B1等。除此以外,鲍鱼还具体有哪些功效呢,下面我们就一一
鲍鱼菇的选购技巧1、如何挑选新鲜的鲍鱼菇呢?看菌盖:菌盖为圆碟状,表面应有丝状光泽,平滑、干燥、再看菌盖是否开了,菌盖如果开了,代表采摘迟了,孢子都已经开了,其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳,这样的杏鲍菇口感最好。看菌褶:菌褶应排列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小
Hash:9a59d7d7e99967a5a691a1691264ba21f9718017
标签: 鲍鱼
【声明】本文由用户大叔18岁发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。