鸭肫是什么?如果每次你就只会吃鸭肉、鸭翅膀的话,就证明你“走宝啦”!鸭肫是鸭子的胃部,除开味道鲜美之外,鸭肫简直就是以形补形的节奏,对人体有调理肠胃的功效呢!
鸭肫的外形圆圆扁扁的,摸起来手感硬硬的,但这样的肉质紧密结实,吃起来才够爽韧。加上鸭肫吃起来不会像鸭肉那样有肥腻的感觉,它可是完全干爽的口感,嚼起来简直是“刷刷”响。
一般人都可以吃鸭肫,但是不建议每次吃太多哦,因为一次性吃太多鸭肫的话,会引起消化不良呢!
鸭肫怎么做好吃?鸭肫的做法多种多样,不仅可以搭配另一种肉类烹制,还能搭配各种蔬菜,但是想要好吃的?赶紧来围观就绝对没错哈!
Q:鸭肫怎么做好吃?
A:来一道蒜苔爆炒鸭肫,借用蒜苔的香味,遮盖掉鸭肫本身的腥味,同时蒜苔吃起来还甜甜的,鸭肫吃起来是咸的,这样的搭配,不仅闻着香,而且还很好下饭哦!
辅料:油适量,盐适量,葱姜适量,料酒15ml,糖3g,酱油20ml,淀粉适量,香油适量,鸡精适量
做法:
1、准备好全部材料;蒜苔切成段备用;姜切丝;葱切段。
2、煮开一锅水,放入蒜苔,加入食盐少许,焯水过后捞起来备用。
3、鸭肫洗净后切成片,装入碗中,加入料酒、糖、食盐、鸡精和酱油以及淀粉,抓均匀然后让它们进行腌制15分钟。
4、起炒锅,热锅后下油,等油热到7成熟的时候,就放入葱花和姜丝,爆炒出香味。
5、此时已经腌制好的鸭肫片,就直接倒入锅中,快速翻炒直到鸭肫变色断生之后就装盘备用。
6、原炒锅,直接倒入蒜苔翻炒,加入适量的酱油、白糖以及食盐,翻炒均匀,试味道之后OK的话。
7、加入红椒丝翻炒均匀,倒入刚才炒好的鸭肫,接着加入一些鸡精和香油,翻炒数下就可以关火出锅了!
妈网百科大舌头:
1、蒜苔要焯水一下才好看,此外还能缩短炒的时间。
2、鸭肫炒到变色和变得坚挺后立马装起,然后再回锅和其他材料一起炒,这样炒出来的鸭肫口感才鲜嫩,不会变老哦!
鸭肫适合男女老少食用,但是往往一样东西吃多了,总会引起不健康。特别是担心肝脏的胆固醇太高,吃得多会引起胆固醇飙高的现象,那么鸭肫含有胆固醇吗?
Q:鸭肫含有胆固醇吗?
A:有的呢。
含有的胆固醇还要看是“好”胆固醇,还是“坏”胆固醇呢!大家要知道,胆固醇要看它是高密度胆固醇还是低密度胆固醇。
高密度胆固醇是一种“好”的胆固醇,对人体有好处,特别是在对心脑血管的保护方面。但是低密度胆固醇在人体内稍微偏高的话,就会使得人们患上冠心病的几率也增加了,所以也被称为“坏”胆固醇。
鸭肫除开味道好,口感足之外,其实鸭肫里面还含有丰富的蛋白质以及碳水化合物等等,最重要的是鸭肫中微量元素非常丰乳,那么所起到的功效与作用自然也不少了。
下面我们就来了解鸭肫的功效与作用有哪些吧!
1、补血。鸭肫中的铁元素非常丰富,女性可以多吃,特别是贫血的患者尤其适合吃鸭肫哦!
2、消食。鸭肫属于性味甘、咸、平的食物,这样的食物可以起到健胃、消食的作用。
3、健胃。如果是患有胃病的话,吃鸭肫可以促进胃肠道的消化,增强脾胃的功能哦!
4、其他。鸭肫还可以亮发、补肾、润肠、养阴补虚、养颜护肤,同时还有抗衰老、抗辐射的功效。
虽然说暂时还没发现鸭肫和什么食物一起吃会发生相克,但还是有一些人不能经常吃鸭肫的。特别是孕妇这一人群能不能吃鸭肫这些内脏,是人们最为关注的。
Q:孕妇可以吃鸭肫吗?
A:不建议食用。
虽然鸭肫具有调理肠胃,增强脾胃功能以及促进消化的作用,但是并不适合孕妇食用。孕妇在怀孕期间的饮食必须做到营养均衡,清淡而健康。
鸭肫的营养价值鸭肫是鸭身上的一个可食用部位,那么鸭肫的营养价值是什么呢?鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。中医认为,鸭肫性味甘咸平,有健胃之效。鸭肫中含有维生素A,能够促进人体视紫
鸭肫的功效与作用鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫食用禁忌孕妇忌服如何挑选鸭肫形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,无油腻感者为佳。鸭
盐水鸭肫的做法窍门盐水鸭肫可以配酒吃,那么盐水鸭肫的做法窍门有哪些呢?首先鸭肫洗净用盐腌制24小时,将腌制好的鸭肫放入锅中加入适量水,放入花椒、料酒、八角、香叶、桂皮大火烧开转小火煮约40分钟左右熟即可(喜欢软烂的可以多煮一会)。将煮好的鸭肫放凉后切片装盘淋入麻油即可开吃。鸭肫还可以做成鸭肫汤。准备
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