猪骨汤面

猪骨汤面的做法

猪骨汤面是面类的一种，也是面店里常见的招牌菜式。那么猪骨汤面的做法简不简单呢？我们现在来看一下：

1、准备材料：拉面、青菜、熟排骨、奶香汤头、盐、味精。

2、首先压要将拉面及青菜烫熟放入碗中备用，注意烫的时间不要过长，否则会把拉面煮烂，青菜煮老了。

3、 从之前熬好汤底中取出熟排骨200公克及汤头500㏄，加入调味料调味后倒入面碗中即可，一碗美味的猪骨汤面就可以了。

猪骨汤面的营养价值

猪骨汤面的做法，我们都知道了。那么猪骨汤面的营养价值，你知道吗？我们现在就来看一下猪骨汤面的营养价值：

1、猪骨含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素外，还含有一些人体所必需的营养素，对人体有营养、滋补和保健功能。

2、猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉。

3、骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收，具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。

猪骨汤面的汤底怎么做

猪骨汤面的精华部分在于它的汤底，汤底的好坏直接影响了猪骨汤面的成功以否。那我们现在就来看一下猪骨汤面汤底的做法：

1、用清补凉熬了猪骨汤，把肉剁碎备用。

2、取大概两汤匙的大酱，加入一碗水和两茶匙的糖把酱搅拌稀释。

3、烧热锅加油，加入5汤匙的肉碎爆炒8成熟后倒入稀释的大酱，炒到酱汁收干后盛起备用。

4、煮好的面过冷水，煮青菜，把滚汤倒入面，加入炸酱肉碎即可。

猪骨汤底要熬多久才好喝

猪骨汤底要熬多久？一般来说，猪骨要精华部分都出来才可以，所以煮的时间要长一点。一般来说，熬猪骨汤底要熬2个小时左右，熬到骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。一般来说，好的猪骨汤底是熬制成白色才行。所以千万不要在中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。