糯米粉是生粉吗

糯米粉是生粉吗

糯米粉分为两类，水磨糯米粉和熟糯米粉，如果生粉是糯米粉，也就是说生粉就是水磨糯米粉了，这个逻辑貌似也对了。但其实生粉和糯米粉完全是两种不同的粉，生粉就是平时勾芡用的，而糯米粉一般用来做甜品，风牛马不相及的两种粉呢，它俩咋不一样了？

生粉用来勾芡

生粉并不转指一种粉，在香港地区生粉叫做玉米粉，用玉米碾压的细粉；在台湾，生粉被叫做太白粉，用蚕豆或菱角做成的；在北方地区，生粉是用马铃薯粉做成的。

糯米粉用来做甜品，还能做菜

糯米粉是糯米碾压后的粉末，分为水磨糯米粉和熟糯米粉、水磨糯米粉主要用来做汤圆、元宵、糖不甩等糕点，熟糯米粉是蒸熟的，粘性较大，可以用来做冰皮月饼。当然，除了做甜品，糯米粉还能用来做菜，那香软可口令人垂涎三尺的糯米粉蒸肉，味道可是杠杠的。

糯米粉的价格

糯米粉以其极具亲民的魅力走进寻找百姓的餐桌，用糯米粉能做出来具有节日喜庆气氛的汤圆和元宵，糯米粉是团圆象征的幕后支持者。在街上看到的南瓜饼，糍粑，糯米糕都是用糯米粉做成的，口感香软糯，喜欢吃的人真是吃到停不了口。糯米粉的亲民主要表现在其价格上，糯米粉很便宜，因此人们可以有空就买点糯米粉做做小吃，消遣消遣。

糯米粉分为水磨糯米粉和熟糯米粉，不过两种糯米粉的价格都差不多，而且不会很贵，市场上3块钱一斤的都有，如果买包装的，500g的水磨糯米粉也就7~8块钱，优质的水磨糯米粉100g最多不超过30块；熟糯米粉一斤也就是5-6块，价格都挺优惠。

如果网上购买糯米粉，一般有农家御品、安吉尔、三象等品牌，选购的时候多看看评价，当然也不用想得太复杂，因为糯米粉还是蛮便宜的。

挑选糯米粉有妙招，如果色泽洁白，无发霉变质的现象，无异味可以放心选购。用手指搓的时候，会感觉糯米粉粉粒较粗。

糯米粉可以做什么

平时宅在家里，特别是孕妈妈，没事做最好做点甜品糕点打发时间，无论压力有多大，也要好好对待自己的胃。说起吃的，怎么少得了花生糯米糕、糯米糍、南瓜饼、糖不甩等等，当然还有令人垂涎欲滴的糯米粉蒸肉，味道棒棒哒。用糯米粉热热身，做几个好吃的食物，你会做吗？

糯米粉蒸肉

原料：五花肉、糯米粉。

做法：

1、把肉切成1厘米厚度长条；

2、搌干水分的猪肉加精盐，酱油、姜、葱、黄酒、白糖一起拌匀，腌一段时间；

3、再把一块块肉放进米粉里滚好，四周都要滚上糯米粉；

4、将肉放置在容器中；

5、将上面的材料蒸熟。

驴打滚

原料：黄豆面、糯米粉、红豆沙。

做法：

1、将黄豆面放锅中炒熟。

2、糯米粉用温水搓成面团。　

3、碟子中涂一层油，将糯米粉面团稍微压扁放锅中隔水蒸熟。

4、面团稍微凉了后开始擀面团，弄成薄薄的一片，要均匀。　

5、在面团上涂上红豆沙，卷起面团。

6、变凉后的豆面放桌面上擀细，将大颗粒的擀细碎。

7、将卷好的面团（驴打滚）放在豆面上面，滚一滚，让表面沾满豆面。　

8、最后将驴打滚切小段就可开吃。　

糯米粉的功效与作用

冬天，吃着用糯米粉做成的食物不仅起到滋补的作用，还能御寒。糯米粉做成的食物很多，如糯米粉蒸糕，糍粑，汤圆，元宵，驴打滚等，绝对能满足每个挑剔的孩子，其香软的口感确实是掳掠了不少朋友的心，味蕾在颤抖。糯米粉的营养价值颇高，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素等等，一起看看吃了糯米粉做的食物有什么好处吧。

如果正在饱受腹胀的煎熬，不妨吃一些南瓜饼、汤圆、驴打滚等，吃了会让你很快有饱腹感，而且还能缓解腹胀；胃口不好，吃什么都无感，可以试试糍粑、糯米粉蒸肉，吃了再也停不下来，虽然有点夸张，不过是糯米粉做的食物的确对胃口不好、食欲不振有些帮助；因为气虚而导致的气短、乏力，同样也吃点糯米粉食物。

糯米粉是一种神奇的粉，能起到较好的养生保健作用。不过，糯米粉也不能多吃，一些人群是不建议吃糯米粉食物的，因为糯米粉糕点难消化，如果胃不好或者消化能力差的朋友就不要贪嘴了。

糯米粉的热量

糯米粉是糯米碾压后的粉末，摸起来十分的细滑，而且颜色雪白有光泽。用糯米粉做成的各种小吃相信很少人能抵抗得了，不过有一部分特俗人群却会小心翼翼的分析到底糯米粉做成的糕点能不能吃多，明显的这群人不会是吃货，而是正在瘦身消脂的盆友。

糯米粉热量高吗？每100克糯米粉的热量是1424千焦耳，比大米的热量高一点，比小米的热量低一些，大米热量是1420千焦耳，小米热量是1520千焦耳。1424焦耳相当于340.1936kcal，根据人体每天摄入热量：男生2400kcal，女生2100kral，糯米粉的热量还是颇高的，如果有瘦身计划的朋友建议不要多吃糯米粉制作的食物了。