麦芽糖醇的做法
BY：大叔18岁 2024-07-18 22:15:40 886 ℃
麦芽糖醇食用口感很好，我们常见到的棉花糖、硬糖、透明软糖等都是麦芽糖醇的制品食物。另外糖果，巧克力，果汁，冷冻食品等都有添加麦芽糖醇。因为人们发现添加麦芽糖醇制品后可抑制体内脂肪过多积聚，不增加食物的热量。
我们如何添加麦芽糖醇制品到食物中去呢，看一看麦芽糖醇的做法之彩虹蛋糕卷。
用料为鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，牛奶40克，麦芽糖醇90克，草莓酱10克。
彩虹蛋糕卷操作步骤为：
3、分三次加入40克色拉油，每加一次都要搅拌均匀。
4、加入40克牛奶搅拌均匀。
5、筛入85克低筋面粉，翻拌均匀。
6、蛋白滴入白醋，用电动打蛋器打至起粗泡，加入20克麦芽糖醇，打到有泡沫时，再加入20克麦芽糖醇。
7、当蛋白比较浓稠，出现纹路的时候，加入剩余的20克麦芽糖醇继续，当蛋白能拉出一个短小直立的尖角就可以停止搅打了
8、挖三分之一的蛋白糊到蛋黄糊中，采用翻拌的手法翻拌均匀，再挖三分之一的蛋白糊到蛋黄糊中，翻拌均匀。
9、将拌匀的面糊平均分成三份，一份面糊滴入几滴绿色的色香油，翻拌均匀，一份滴入草莓色香油，拌匀。
10、将三种面糊装入裱花带中，烤盘铺油纸，将面糊一条条交叉挤入烤盘中。
11、烤箱提前预热156度，烤箱中层，上下火烤12分钟。
13、将蛋糕片卷起来，用油纸直接包裹好。
14、放冰箱冷藏定型，定型好的蛋糕卷直接切片即可。
麦芽糖_麦芽糖是怎么做的
麦芽糖是怎么做的很多人在小的时候喜欢吃麦芽糖，因为麦芽糖有一种特别的香气，那么麦芽糖都是怎么做的呢？首先把大麦清洗干净，放在水中浸泡24小时左右，捞出控水，放在白色的布上裹好，放置阴凉处，用物品隔住光线。每一天淋两到三次水，这个过程大约4-6天，温度高时间就稍短些，温度低时间稍长。糯米浸泡1个小时左
麦芽糖怎么吃_麦芽糖的做法
麦芽糖是什么麦芽糖是什么？麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。麦芽糖，无色结晶，味甜，甜度约为蔗糖的三分之一。室温时在真空的硫酸或五氧化二磷干燥器中不会失去结晶水。能还原斐林氏溶液。能被许多酵母发酵。麦芽糖酶能将其水解成二分子α-D-葡萄糖。溶于
异麦芽糖醇
麦芽糖醇的口感及甜度与蔗糖接近，多应用於冰品及糖果类。④低热量性一方面由于异麦芽酮糖醇本身所含有的热量只有蔗糖的50%;另一方面，异麦芽酮糖醇基本不被人体吸收利用。⑦非吸湿性与庶糖、葡萄糖或某些低聚糖相比异麦芽酮糖醇具非常低的吸湿性，在25℃，相对湿度为70%时基本没有吸湿性。现例举麦芽糖醇制造糖果配方如表二。
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