做法 1:
细薄面条250克, 掐菜(绿豆芽去根)100克。调料:香油10克,净葱10克,净姜、蒜瓣各5克,酱油75克,醋20克,辣椒油25克,麻酱25克,花椒粉1克,芝麻2.5克,白糖10克。
(1)先把葱切成末。蒜捣成泥。姜捣成汁。芝麻炒酥用面杖压成粗面。把所有调料对成汁。
(2)用开水将面条煮熟,捞出后放在面板案上,用电扇吹凉去水分,酒上香油用筷子抖散继续吹透。
(3)将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中,上面放煮好的面条,再把对好的汁浇上即成。
做法 2:
1.准备配菜:西芹3根、黄瓜半个、少许蒜末、煮鸡蛋2个,酱牛肉几片;
2.西芹和黄瓜分别切片,撒上适量的盐,腌上10分钟左右,然后,用水冲去表面的盐分;
3.西芹里放切碎的蒜末,一点糖,一点醋,一点辣椒油拌匀。黄瓜片里加一点醋一点糖调匀备用;
4.找一个小锅,锅里按照100克肉末放半杯水的比例,放入肉末和水,开火煮,用铲子铲碎肉末,不要结成大块儿;
5.往锅里倒入料酒,生抽酱油,糖一点点,大蒜碎末一小把。浮沫多的话,就用汤勺小心地撇去;
6.在煮肉末的同时,准备凉面的调料,葱花和熟芝麻、泡菜汁几匙、韩国辣酱一大匙、生抽酱油、芝麻油、糖、蒜末、醋;
7.锅里的肉末,水分都煮干了以后,关火,把刚才准备的调味料放入,搅匀;
8.煮熟面条,过冷水,拌入刚刚调好的肉末酱即可。
凉皮凉面的家常做法 凉皮凉面怎么做好吃
凉皮凉面的家常做法自制凉皮食材:凉皮250g、油适量、盐适量、花生米适量、花椒油适量、香菜末适量、鸡精适量、老干妈适量做法:1)凉皮切长段。6)洗好的凉皮面糊静置2小时以上,此时凉皮面糊分离成2层,上层清水,下层面水,把上层清水倒掉。8)舀一勺面糊倒入凉皮锣。12)提前准备好一盆凉水,把蒸好的凉皮锣放入凉水中冷却,就好了。7)将成型的凉粉倒扣,切成细条。
凉面味道非常好 小心凉面的禁忌
凉面是属于大家都吃过的食物了,也是吃起来味道非常好的食物,在平时的生活中我们不少人都爱吃凉面,选择吃凉面也的确非常美味可口的,而且吃凉面也有不少的营养物质,那么既然凉面很不错,吃凉面有什么作用,会有禁忌吗,一起看看吧。因此,肠胃功能较弱的人就不宜多吃,所以还是要小心吃凉面的禁忌才行。
凉面味道不错 孕妇可以吃凉面吗
凉面又称过水面。凉面作为食物的一种,吃起来的味道是不错的,能够很好的帮助我们人体进行养生,而且还可以起到补充营养物质的作用,但是在吃凉面的时候也会存在一定的注意事项,特别是对于孕妇来说,适量吃凉面还不错,吃多了就会有禁忌。
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