腐竹鸡蛋糖水一般由腐竹、鸡蛋、冰糖、白果、薏米制作而成。要做这道甜品的美妈要注意了腐竹、鸡蛋、白果、薏米这些东西在食物搭配上的禁忌。
白果又名银杏,是银杏树结出来的果实,外表有层白色硬壳,很像稍大一点的开心果。里面的果实有层内皮,剥开后果肉呈嫩黄色,椭圆形。白果具有平喘、止咳、去痰的功效。白果可在超市中购得,目前市场上有剥去外壳真空包装的白果和新鲜白果两种,白果中含有毒素,生食会出现发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难,严重者可因呼吸衰竭而死亡。因此切记不可生食,食用前一定要用水彻底煮熟,但也不可食用过量。成人一般每日不应超过10粒,儿童应避免食用。
薏米又名米仁、六谷、川谷、菩提子。表面乳白色,外形呈宽卵形或长椭圆形,背面圆凸,腹面有一条颜色较深的缝隙。薏米对水肿、脚气、食欲不振、消化能力减退等症状都有很好的治愈作用。但是,薏米一旦与含维生素C较多的菠菜结合,金属离子很容易使维生素C氧化而使菠菜失去其营养价值。所以,薏米不能和菠菜搭配同食。还有由于薏米化湿滑利的效果显著,因此遗精、遗尿患者以及孕妇不宜食用。
此外,腐竹经过长时间煲煮会变得糟烂,在食用前挑出,再饮用此汤水。 腐竹忌与葱和蜂蜜搭配。腐竹忌葱,是因为小葱中含一定量草酸,二者共食,结合成草酸钙,不易吸收。腐竹忌蜂蜜,是因为腐竹蛋白质比牛奶高,两者冲对,产生变性沉淀,不能被人体吸收。
鸡蛋忌与牛奶、白糖、豆浆同煮,特别是鸡蛋与白糖同煮。因为鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。
腐竹鸡蛋糖水的做法腐竹含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育。用料:鸡蛋3个、腐竹25克、冰糖适量。做法:1、腐竹泡水软后切成小块。2、锅里加入适量的水,加入冰糖煮融化,加入腐竹煮。3、煮30分钟左右,出现少许奶白色,加入鸡蛋液。4、再下去壳的整个鸡蛋煮开即可。小贴士:1、
腐竹鸡蛋汤的做法一道简单美味的腐竹鸡蛋汤可以缓解一天的疲劳,喝上滚烫滚烫的汤,是何等的舒服与享受,那么这道美味如何做的呢?1、切好的西红柿;2、泡发的腐竹;3、热油热锅;4、爆炒西红柿;5、加入腐竹继续爆炒;6、加入没过菜的水;7、打好一个鸡蛋;8、水开后打入鸡蛋;9、加入适量的味达美和食盐调味即可
腐竹炒鸡蛋的营养价值腐竹是豆制品,所以营养价值不可忽略哦;同样的,鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质,对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。腐竹炒鸡蛋的适宜人群由于,腐竹是豆制品的高档食物,腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情。
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