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·配料:
水发
海参150克,
罐头鲜蘑100克,
玉兰片50克,
青豆25克,熟
猪油50克,
香油、
酱油各5克,
盐3克,
味精2克,
料酒8克,湿
淀粉10克,
葱5克,姜3克。·特色:此菜含有丰富的
蛋白质和
碳水化合物、
矿物质、
维生素等多种营养素,是补充
蛋白质的良好来源,
妇女产褥期食用,可尽快
健体强身。·操作:1、
海参洗净,切成0.5厘米见方的丁;玉兰片洗净,去根切丁;鲜蘑一剖两半;葱择洗干净,切
豆瓣形;姜洗净,切末;
青豆洗净。2、将海参、鲜蘑玉兰片、青豆放入沸水锅内分别氽透捞出。3、炒锅
上火,放入熟
猪油,烧至五成热,下姜、葱炝锅,烹
料酒,加
酱油、鲜蘑原汁及少许清水,沸后撇去浮沫,放入海参、青豆、鲜蘑、玉兰片,再放
精盐、
味精,烧沸后用水
淀粉勾芡,淋入
香油,盛入汤盘内即成。
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