鲶鱼炖茄子的营养价值

BY：大叔18岁 2024-08-15 19:15:32 1498 ℃

鲶鱼的营养很丰富，而且肉质非常鲜嫩，含有的脂肪和蛋白质对于体虚者的滋补作用非常好。另外，鲶鱼特别适合产后的准妈妈们食用，尤其是产后奶水不足的准妈妈们。

很多人喜欢在春夏季节吃鲶鱼，那是因为鲶鱼具有极高的营养价值和功效，据测定，每100克鲶鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素。

鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童，对体弱虚损、营养不良之人也有较好的食疗作用。

因为鲶鱼含有特殊的成分结构，它是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

鲶鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间，而且鲶鱼肉质细嫩、美味浓郁，刺少，开胃，易消化。

除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

鲶鱼炖茄子是一道非常传统的菜肴，酒饭皆宜，也是人们非常喜食的风味名菜，鲶鱼炖茄子使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，那么鲶鱼炖茄子怎么做好吃呢?下面就让小编带着大家一起来看看吧。鲶鱼的基本介绍鲶鱼(鲇鱼)，又称作胡子鲶、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四

鲶鱼炖茄子的做法做法一用料：鲶鱼二条，1500克（买鱼小窍门：颜色发黑的是养殖的，颜色淡青，肚皮发黄的是野生的）杀掉洗净，紫长茄子2000克，葱段50克，蒜瓣（拍）50克，姜丝30克，花椒粉10克，酱油20克，料酒10克，食盐10克，味精1

鲶鱼炖茄子是东北一带的风味名菜，属于东北菜。茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味。想知道鲶鱼炖茄子的做法吗，就让小编带您一起看看吧。制作1、鲶鱼洗净剁成块，用盐和料酒腌10分钟，茄子切滚刀块。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。此外，茄子还有清退癌热的作用。茄子的老嫩对于品质好差影响极大。

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