![鲜蕨菜的做法 鲜蕨菜的做法](/uploads/images/article/2022/05/b6842d8913be3afed75326d37f39678f.jpg)
蕨菜是一种富含氨基酸以及多种维生素、微量元素的野菜,蕨菜被称为“山菜之王”,是不可多得的美味野菜,但蕨菜比较难保鲜,在市场上比较多见的都是干蕨菜,那么 如果现在有一把新鲜蕨菜放在你面前,你要怎么享用这美味的“山菜之王”呢?
原料:蕨菜、胡萝卜、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末、黄酒、胡椒粉、盐。
做法:
1、准备原料。(新鲜的蕨菜的处理:用清水反复冲洗几遍,洗去浮土和表面的绒毛。切掉蕨菜尾部发黑的部分。在滚水中烫2~3分钟,再放冷水中浸泡时间长一点,我浸泡了1 个小时,涩味就几乎没有了。也有说浸泡2天的,其实没必要。)蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末。
2、热锅温油,爆香葱姜,加入肉丝炒2分钟。
3、加入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟。
4、加入蕨菜段大火翻炒2分钟。
5、烹入几滴黄酒提鲜。
6、再煸炒几分钟,按个人的口味,加入胡椒粉、盐调味就可以了。
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蕨菜
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