猪肚和什么煲汤好

BY：大叔18岁 2024-08-13 15:19:52 1549 ℃

猪肚汤，滋补又养胃，冬天来一碗，肠胃暖乎乎。不知道大家有没有听过猪肚鸡汤呢，猪肚鸡也就是猪肚和鸡肉一起煲汤咯？没有那么简单，简单来说是猪肚包着鸡肉一起煲汤喝，蛋白质很高哦。下面介绍猪肚鸡汤的做法哦，敞开肚皮大吃一顿吧！

【胡椒猪肚鸡汤】

原料：猪肚、鸡、干香菇、红枣、枸杞、白辣椒、姜、料酒。

步骤：

1、洗猪肚。然后把猪肚翻过来洗，往盘内加面粉，反复搓洗猪肚。

2、用盐水洗猪肚。继续加入盐清洗猪肚，重复2-3次。

3、用醋洗猪肚。清水侵泡猪肚，加入醋，反复搓洗猪肚。

4、泡猪肚。猪肚洗净后，用醋，盐，酒浸十分钟。

5、先把鸡洗净，可以剁开最好不要剁开，放入热水中焯3-5分钟后捞起。

6、塞满猪肚、封住猪肚。把红枣、枸杞、白辣椒、干香菇以及鸡塞进猪肚，用牙签封住开口。

7、锅中放水，放入酿好的猪肚鸡，加几片姜片，少量料酒，放入热水中焯一焯，撇清浮沫。

8、大火烧开，再倒入瓦煲小火煲40分钟。

9、取出猪肚鸡，分别切块。在汤中加入盐调味，放入切好的猪肚和鸡肉，慢火煲5分钟就可以吃了哦。

猪肚的做法大全猪肚的营养价值猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效。猪肚的功效与作用1.猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。2.根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足，或屡患半

猪肚包鸡做法猪肚包鸡火锅就是用生猪肚把生鸡包住，用水草（或用牙签）扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。

猪肚的选购新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多；质地坚而厚实；不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。猪肚的存储1.新鲜的猪肚不宜长存，最好尽快食完。

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