炒猪肚片的做法
BY：大叔18岁 2024-07-20 06:19:40 1456 ℃
很多人都觉得猪肚、猪肠等这些内脏做起来特别麻烦，因为要清理很多东西，就算洗了N遍还有臭臭的味道。但是很多人都无法抵抗炒猪肚片的美味，想知道怎么做猪肚更好吃吗？赶紧来看！
炒猪肚片的做法
材料：
猪肚一个，粗盐，食用碱水，蒜头，姜，葱头，料酒，食盐，胡椒粉，砂糖，鸡精，麻油，葱段。
做法：
1、猪肚买回来首先翻转猪肚，用粗盐洗刷刷3次以上，最好还加入点食醋哈！反复搓洗然后冲洗干净。
2、洗净的猪肚用到切成条状，加入食用碱水腌30分钟取出来放在流动水下冲洗干净，然后倒入刚煮开的水里面焯水到熟的时候，立马捞起来，放到凉水下冲洗变凉，沥干备用。
3、蒜头切成蒜蓉，姜切片。
4、起炒锅，热锅后加入食用油，放入蒜蓉、姜片以及葱头爆香，倒入猪肚块快速翻炒均匀。
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猪肚的选购_猪肚的存储
猪肚的选购新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多；质地坚而厚实；不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。猪肚的存储1.新鲜的猪肚不宜长存，最好尽快食完。
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