红扁豆的营养价值
BY：大叔18岁 2024-07-16 08:52:39 988 ℃
大家知道红扁豆的营养价值是什么吗？红扁豆为豆科、扁豆属的一个栽培种，多年生或一年生缠绕藤本植物，食用嫩荚或成熟豆粒，下面妈妈网百科就来告诉大家红扁豆的营养价值，大家知道后就可以根据自身情况选择需不需要食用红扁豆啦！
红扁豆营养成份相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维，微生素 A 原，微生素 B1， 微生素 B2， 微生素 C 和泛酸等，扁豆衣的微生素 B 含量特別丰富。
红扁豆中所含的维生素 B1能维持心脏，神经系统正常功能、维持正常的食欲， 其中所含的维生素B2为构成輔(酶)的一种成份，参与能量代谢，维持皮肤健康。
而铁，是组成血红素及肌红素的成份，参与红血球的形成，也是构成红血素的重要成份； 而维生素C是促进胶原的形成，构成细胞间质的成份。
维持细胞排列的紧密性，参与体内氧化还原反应，维持体内结蹄组织，骨骼及牙齿的生长，促进铁的吸收。
红扁豆发了芽，可直接加入精力汤中打，成为很好的扁豆精力汤。生吃扁豆芽菜时，放进少許有机橄榄油，加上一些有机芽苗，拌着吃。
扁豆的功效与作用_扁豆的营养价值
扁豆的介绍扁豆，通用名藊豆，别名火镰扁豆，膨皮豆，藤豆，沿篱豆，鹊豆，查豆。为一年生草本植物，茎蔓生，小叶披针形，花白色或紫色，荚果长椭圆形，扁平，微弯。种子白色或紫黑色。扁豆起源于亚洲西南部和地中海东部地区，适于冷凉气候，多种在温带和亚热带地区，在热带地区常在最寒冷的季节或在高海拔地区栽培。世界约
扁豆的营养价值有哪些,推荐几个扁豆的营养食谱
扁豆富含膳食纤维，因而是便秘病人的理想食品。由于扁豆不熟容易引起中毒，所以吃扁豆的时候要保证扁豆熟透，否则会发生中毒。中毒潜伏期一般5小时左右，有的人在进食后30分钟就可发病。供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三种。
扁豆的营养价值,扁豆竟有神奇养生作用
一、扁豆的基本信息性味归经甘，平。入脾、胃经。①《别录》：“味甘，微温。”②《食疗本草》：“微寒。”③《日华子本草》：“平，无毒。”①《纲目》：“入太阴气分。”②《本草经巯》：“入足太阴、阳明经气分。”扁豆为多年生。缠绕藤木，全株几无毛生长习性扁豆为多年生
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