果胶的功效与作用及食用方法

功效对保护皮肤、防止紫外线辐射、冶疗创口、美容养颜都有一定的作用。

适宜人群一般人群均可食用

果胶是属于膳食纤维的一种，一般在我们吃的蔬菜、水果中广泛存在，只是含量多少有一定的差异，一般柑橘、柠檬、柚子等果皮中果胶的含量比较高，所以可以用作人工提取果胶的原材料。由于果胶不能够被我们人体的肠胃所消化，所以可以刺激肠胃蠕动，还能将体内堆积的毒素排出去，所以我们平时可以适当的吃一些果胶的。另外，果胶还可以用于工业上的增稠剂、粘合剂、乳化剂等。

果胶的营养价值

果胶属于水溶性膳食纤维，本身不为人体吸收，但可有助于肠蠕动，改善便秘，并且可吸附肠内杂菌和毒素。

果胶的功效与作用

果胶对保护皮肤、防止紫外线辐射、冶疗创口、美容养颜都有一定的作用。

果胶的做法大全

1、牛蒡茶冻

材料：

牛蒡干3两、天然胶少许、果胶少许、枸杞少许、砂糖180克

做法：

(1) 牛蒡干先以水洗净，加入水煮沸，加入枸杞小火煮10分钟，去杂质;

(2) 加入砂糖、天然胶、果胶等煮沸后，装入耐热容器充填、封膜、静置冷却，进入冰箱冷藏即可。

2、法式洋梨杏仁派

材料：

甜派皮500克、牛油120克、鸡蛋70克、鸡蛋黄25克、小麦面粉50克、杏仁145克、巴梨350克、果胶10克、白砂糖80克、朗姆酒15克

做法：

(1)牛油放置室温软化，稍微打发;

(2)加入过筛的糖粉拌至乳白色，再分次加入全蛋及蛋黄拌匀;

(3)将兰姆酒与过筛的杏仁粉及低筋面粉与牛油一起拌匀，即为奶油杏仁馅备用;

(4)将甜派皮擀成约0.4厘米厚，放入派模内整形并用叉子刺洞后，静置松弛约15分钟;

(5)将罐头洋梨取出沥干后，切片备用;

(6)挤花袋中摆入1厘米平口花嘴，装入奶油杏仁馅以漩涡状挤入派皮中约八分满;

(7)再摆上洋梨片，放入以180/180℃的烤箱烘焙约20～25分钟;

(8) 出炉后用刷子将果胶刷在派的表面，待冷却脱模即可。

3、椰汁水晶冻

材料：

果胶37克、椰浆200毫升、鲜奶120毫升、水蜜桃罐头1个

做法：

(1)将水蜜桃罐头打开，去除少许的水蜜桃用花形饼干模印出花的形状后放入模型中;

(2)将准备好的果胶预留少许，其余的平均放入模型中;

(3)待果胶稍微凝固;

(4)将果胶、椰浆、奶水一起煮开，倒入模型中，稍凉后放入冰箱冷藏，等全部凝固后，即可食用。

哪些食物富含果胶

苹果和柑橘类水果、柿子、梨、香蕉、草莓、干豆类、花椰菜、红萝卜、高丽菜、南瓜、马铃薯等果胶的含量比较高。

果胶的食用方法

果胶一般是作为各种食品的生产：例如果胶可以用于果酱、果冻的制作;防止糕点硬化;制造果汁粉等等。

果胶的食用禁忌

基本上没什么禁忌。