岳阳三蒸还有一个名字是特色三蒸,是一道传统的名菜,三蒸包括哪些食材呢,有丸子,牛肉和南瓜。这三种食材组合在一起,不仅有创意,味道也是相当不错的,那么岳阳三蒸应该怎么做呢,下面小编就来给大家具体的介绍一下岳阳三蒸的做法,喜欢吃的朋友来学习一下吧。
岳阳三蒸是哪个地方的菜
岳阳三蒸属于
湘菜
。
岳阳三蒸的营养价值
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。岳阳三蒸适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用,可以补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎。
岳阳三蒸的做法
原料:牛里脊肉、去皮的南瓜、大米各150克,瘦猪肉末100克,糯米50克。
调料:豆瓣20克,酱油5克,味精8克,胡椒粉5克,盐3克,姜米、蒜米、葱花各10克,香油8克,料酒20克,鸡蛋2个。
(1)大米用微火炒至颜色微黄、发出米香气(炒制时要不停翻动,约炒15分钟左右),将米盛出晾凉,用粉碎机打成米粉。牛肉切成0.2厘米厚的薄片,将米粉和牛肉用豆瓣、料酒、姜米、蒜米、酱油拌成家常味装进小竹笼旺火蒸20分钟。
(2)猪肉末放鸡蛋、盐、味精、姜米、葱花、胡椒粉搅拌成肉馅。
(3)糯米用温水泡胀,捞出沥干水分,肉馅做成直径约2厘米的丸子,放在糯米中滚几下均匀粘上糯米,放入小竹笼中旺火蒸12分钟。
(4)南瓜切成5厘米见方、0.5厘米厚的片共8片,装入小笼内旺火蒸8分钟。
(5)选一大方盘,将蒸好的粉蒸牛肉、珍珠丸子、南瓜一起放入盘内,淋
上香油,旁边用鲜花做装饰。
岳阳三蒸的菜品特点
三蒸搭配合理,三种口味:牛肉是家常味,丸子是咸鲜味,南瓜是本味。
上面给大家介绍的就是岳阳三蒸的制作方法和营养价值,现在大家知道要怎么做岳阳三蒸了吧,岳阳三蒸搭配是很合理的,味道让人回味无穷,大家在家里面可以照着上面的步骤来制作,吃腻了家常菜的人可以试试这道菜,让自己换换口味,今天小编就给大家介绍到这里了。
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岳阳楼在哪,岳阳楼的介绍
岳阳楼与湖北武汉黄鹤楼、江西南昌滕王阁并称为“江南三大名楼”。1988年1月被国务院确定为全国重点文物保护单位。北宋范仲淹脍炙人口的《岳阳楼记》更使岳阳楼著称于世。
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