蔬菜中含有大量的纤维素,对人体有良好的
通便作用,能够降低
大肠癌发病率。祖国医学认为不同
体质类型的人应选择不同的时鲜蔬菜,下面简要介绍几种时鲜蔬菜的
食疗作用及其体质忌宜。
1、
荠菜味甘性温。
李时珍说:“
冬至后生苗,二、三月起茎五六寸,开细白花,整整如一。”
荠菜是最早报春的时鲜野菜,因其清香
可口,民间常用它包馄钝,或炒野
鸡肉,或与
豆腐共煮羹。但多数人不知道它的药用价值。临床上常被用来治疗多种
出血性疾病,如
血尿、
妇女功能性
子宫出血、
高血压患者
眼底出血、
牙龈出血等,其良好的止
血作用主要是其所含荠菜酸所致。目前市场上有两种荠菜,菜叶矮小,有奇香,止血效果好;另一种为人工种植的,菜叶宽大,不太香,药效较差。
2、蕹菜又名
空心菜,味甘性平。可炒,可煮汤,可凉拌。因为味淡,常不被人们重视,忽略了它的药用价值。嵇会的《方草木状》称之为“南方之奇蔬”,因它能
解毒,如解毒蕈类、砒霜、野葛、
木薯等中毒;治
蜈蚣、
毒蛇咬伤;治淋浊
便血、妇女
白带、肺
热咳血、
鼻出血及无名中毒。有书记载,用其内服能治热痢,外用能治疮痛肿毒。紫色蕹菜含有
胰岛素样物质,故
糖尿病病人食用有利于
控制血糖。
3、蓬蒿菜味甘辛性平。早在唐代已列为食疗之品,唐代医家
孙思邈在《千金方》中称之能“安心气,养脾胃,消
痰饮”。蓬蒿菜有明显的平肝、清
虚热作用,对
肝阳上亢者如
高血压头昏脑胀、
烦热头昏、
睡眠不安及
热咳有痰等证有良好的疗效。有
润肠通便之功,尤宜于
内热便秘者。
4、
生姜味辛性微温。日常在
烧鱼、肉、鸡、鸭、
虾、蟹等都要放点
生姜作佐料。生姜的药效有去寒、去腥、止呕、发汗、
止咳、止
反
等。生
姜皮利
水,可以治菌痢,热痢留姜皮,冷痢刮去姜皮。因生姜性升,不宜晚上吃,因为夜间人气收敛,故不宜反其道而升之。用生姜3片加
红枣10枚煎水服,治疗
脾胃虚寒的胃、
十二指肠溃疡病及
大便泄泻,常有高效。在此必须说明,
内热偏重者及
舌苔黄而干者忌食生姜。
5、
韭菜味甘辛性温。是一种良好的振奋性强壮剂,有健胃、
壮阳功能。凡
肾阳虚所致
梦遗、滑泄、
腰酸、小便频数、小儿
尿床、妇女
腰酸白带多者都可以常食
韭菜,故又名“起阳草”,如与
开洋(
虾米)同炒,其效更好。但内热
便秘,
口干舌燥者忌韭菜。韭菜昏目,有眼病者,如
结膜炎等也当忌食。
春季蔬菜体质忌宜
4、生姜味辛性微温。日常在烧鱼、肉、鸡、鸭、虾、蟹等都要放点生姜作佐料。生姜的药效有去寒、去腥、止呕、发汗、止咳、止反胃等。生姜皮利水,可以治菌痢,热痢留姜皮,冷痢刮去姜皮。因生姜性升,不宜晚上吃,因为夜间人气收敛,故不宜反其道而升之。用生
时令蔬菜的体质宜忌
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