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粗
粗就是尽量减少精白米饭,它们的血糖反应过高,对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维,才能有效地降低米饭的消化速度,同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪,起到降低餐后血糖和血脂的作用。
一些营养保健价值特别高的米,如糙米、黑米、胚芽米等,虽说有益健康,但每天吃百分之百的糙米饭,口感上觉得不适,难以长期坚持。因此,在煮饭时不妨用部分“粗”粮和大米合作,口感就会比较容易接受。最好先把“粗”原料放在水里泡一夜,以便煮的时候与米同时熟。
乱
在烹调米饭米粥时,最好不要用单一的米,而是米、粗粮、豆子、坚果等一起同煮。
比如说,红豆大米饭、花生燕麦大米粥等,就是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材料,一方面增加了b族维生素和矿物质,另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用,能够在减少动物性食品的同时保证充足的营养供应。
淡
注意不要在米饭当中加入油脂,以免增加额外的能量,也避免餐后血脂更多地升高。因此,炒饭最好少吃,加香肠煮饭,或者用含有油脂的菜来拌饭,也应当尽量避免。
另外,尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精,避免增加额外的盐分,否则不利于控制血压和预防心血管意外。需要解释的是,加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜和生鱼一类的做法是符合清淡原则的。醋本身可降低血糖反应,并能帮助控制血脂。紫菜和生鱼也是对心血管有利的食材。
只要同时不吃过咸的菜肴,紫菜饭卷是相当适合慢性病人食用的主食。
健康吃米饭更有利于保证健康
每到秋季的时候,我们很多人都是会吃到新的大米的,但是最近很多人有高血糖的问题,所以我们很多人都是不敢吃大米的,其实只要我们学会健康的吃大米就能有效的保证我们的健康的。米饭慢慢嚼,不会升高血糖从上世纪80年代开始,有专家提出了食物GI值的概念,而这也成为越来越多的人控制碳水化合物摄入量的契机。GI值即
想让米饭又香又健康蒸米饭有技巧
蒸米饭看上去很简单,但是如果想让米饭又香又软又营养,蒸米饭就有很多讲究了。下面我们来看看蒸米饭的小窍门。蒸米饭的小窍门1.米水比例要恰当。蒸之前,先把米在冷水里浸泡1个小时,让米粒充分吸水,这样可以缩短加热时间,减少营养损失。若蒸白米饭,米
这样吃米饭健康 注意米饭的正确吃法
淡米降血脂同时在吃米饭的时候还要注意,现在不少人不仅喜欢吃蒸的米饭,还有很多人都十分喜爱吃炒饭,但实际上米饭中本来就包含大量的油脂,如果再加入额外的油类,会导致米饭中脂肪含量和热量超标,长期食用会让人的血脂超标。因此,最好食用“淡”米,才能够降血脂,促进身体健康。所谓,“淡”米就是在米中加入一些醋或者紫菜,从而降低米饭中的脂肪含量,这样吃米饭能够帮助减少米饭中的脂肪含量和热量,是健康吃米饭的一个重要方法,是需要我们学会的一个方法。
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