很多人对于牛肉一直都情有独钟,因为牛肉是肉类中非常鲜美的一种,不仅味道好,而且营养极其的丰富,牛肉的做法有很多接下来,小编将为大家介绍两种简单而又经典的牛肉家常做法,希望能给各位朋友们提供一些做牛肉美食的参考,下面我们就来了解一下吧!
材料:准备两斤牛腩、一斤牛筋、老卤1盒(没有就加同等量的清水)、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量
做法:
1、牛腩切块后,放入锅中加冷水煮开,3分钟后关火,用温水冲洗干净。牛筋切段放入高压锅加水,煮至上汽后转小火,20分钟后关火。自然排气后捞出牛筋,用温水冲洗干净。
2、洋葱、生姜切片,大蒜去皮,入油锅炒出香味。倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮,煮开。放入牛腩和牛筋,煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
3、转小火炖煮2-3小时左右,至牛肉和牛筋酥软入味即可。
特点:红烧牛肉,味道极其鲜美,浓厚不清好吃,而且能够补充营养,增强食欲。
材料:准备一百五十克牛肉、两百克金针菇、一百五十克茄瓜、十五克葱段、十五克蒜(去衣拍碎),盐、糖、米酒、胡椒粉、生抽、生粉、花生油各适量。
做法:
1、牛肉洗净切片备用;金针菇洗净备用;茄瓜去皮洗净,切条后以平底锅煎香备用。
2、开锅下油,爆香蒜和葱段,下牛肉翻炒片刻,攒少许米酒,加入金针菇和茄瓜以及少许生抽继续翻炒,以盐、糖、胡椒粉调味,勾薄芡即成。
功效:金针菇茄瓜炒牛肉不仅吃起来让人感觉到味道极其的鲜美,而且富含对人体有益的营养元素非常多,可以滋补调理身体,体质虚弱的人群非常适合食用。
以上所介绍的这两种牛肉的做法是非常简单,
且极具特色的,平时这种做法也是比较常做的,如果平时喜欢吃牛肉而又不会自己做的话,那么不妨参照上文介绍的方法,自己在家动手制作吧!但是有一点要讲究的是所选择的食材必须要保证新鲜,这样吃起来才更加健康营养。
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