铁棍山药为何吃了让人受不了

鉴别正宗铁棍山药的办法有两条：

一、看长相。

正宗的铁棍山药以当地的垆土或者半垆土半沙土环境种出的品质最佳，沙土的略差，因为垆土土质坚硬，山药的外观都是弯弯曲曲不规整的，但是口感干面，属于上品。沙土地生长的山药细细直直的，比较规整，但是质地没有垆土生的硬实。另外一个特征是，铁棍山药表皮有一块块不规整的暗红斑块，市面上好多山东河北种植的山药经常在市场上冒充铁棍山药，是没有这个特征的。

二、看价格。

每斤价格低于12元的很可能是假货，除非是搞促销。因为铁棍山药每亩产量在2000斤左右，整理入库时损耗达到30%，折算下来每亩地实际产量为1400斤左右，而每亩地的成本为12930元，用成本价除以每亩地的产量，核算下来每斤山药的成本为9元。加上包装物流和人工成本，每斤铁棍山药的价格在12元。

温县网友花花曾经刊文详细介绍了铁棍山药种植过程，从租地、种苗、平整土地、打畦、追肥、浇水、搭架到销售要有10个月的时间，每亩产量在2000斤左右，整理入库时损耗达到30%，其中损耗包括去笼头、采挖时折断、水分流失、病虫害时坏掉等，折算下来每亩地实际产量为1400斤左右。

每年的这个时候是铁棍山药大量上市的时候，在冬季食用山药可预防感冒，且有滋肾益精的功效。特别是铁棍山药，更是很多朋友喜欢的食材。那么，吃铁棍山药到底有什么好处呢?怎么样辨别正宗的铁棍山药呢?

正宗的铁棍山药，只适合焦作温县和武陟县交界地带生长，对土地的消耗极大，一块地种一次要歇几年，所以“地里种多了地受不了”并不夸张。焦作铁棍山药品质好，主要得益于神农涧的独特地理条件，壮阳成为其最重要的卖点，因此于同样出自古怀庆府的地黄、菊花、牛膝、并称为“四大怀药”。

早在公元前700多年，铁棍山药已经作为贡品进入周王室深宫大院。最早记录山药的典籍是《山海经》，它最初的名字叫“薯蓣”，宋代时因和一个皇帝名字重了一个字，因避讳而改名为“山药”。当然，古时王侯将相吃的铁棍山药，都是靠大自然魔力自由滋长的野生山药，它的滋阴壮阳效果，要远超今天人工种植的品种。

铁棍山药：

1、补中益气：

铁棍山� �因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。

2、消渴生津：

该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。

3、保健：

由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。

4、养颜：

元代脾胃专家李景说：“治皮肤干燥以此物润之。“李时珍写到：“山药能润皮毛。“山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。

5、铁棍山药特殊药理功能：

山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。

铁棍山药的保健功效和药用价值都高于普通的山药，抗衰老、增强免疫力的功效尤为突出，尤其适合冬季体质虚弱的朋友食用。