四川小吃麻辣腐皮丝的做法
BY：大叔18岁 2024-11-02 14:15:45 1572 ℃
麻辣腐皮丝为黄豆制品，是四川名小吃之一，其制作简便，携带方便，老少皆宜。
所属地区：四川小吃
工艺：其他
麻辣腐皮丝的制作材料：
干豆腐皮75克，花椒粉3克，红油辣椒15克，味精、芝麻油、川盐、酱油、白糖各适量。
麻辣腐皮丝的特色：
咸鲜麻辣略回甜。
教您麻辣腐皮丝怎么做，如何做麻辣腐皮丝
将清水烧沸后，端锅待冷至60-70℃时，放入豆腐皮泡至全部回软，捞起，切成约10厘米长的细丝，盛入盘内，拌上川盐、酱油、白糖、味精、芝麻油、红油辣椒、花椒粉即成。
麻辣腐皮丝的制作要领：
泡豆腐皮的水温不宜过低或过高。
四川小吃四川藕丝糕的做法
四川藕丝糕的特色色泽美观，甜润清香，爽口化渣，清热解暑。所属地区：四川小吃工艺：其他四川藕丝糕的制作材料：鲜藕500克，藕粉75克，鸡蛋1个，白糖250克，琼脂、芝麻油各适量，食用红色索、白矾各少许。四川藕丝糕的制作要领：1.鲜藕切丝要均匀;2.藕粉用量不宜太少，以免难于凝固。
四川特色小吃冰粉
冰粉，四川特色小吃，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐!那时彭山遍种冰粉树，遍街都在吃冰粉，彭山的冰粉籽被知青们带到全国各地，冰粉之乡名扬天下!一天味缘上山采梨，不小心将梨树上一株青藤上的果实无意中抖落于香包中。第二天味缘一上街做好冰粉立刻引来许多人的围观，品尝者络绎不绝!时间一久人们都知道武阳(今彭山)街头有一位冰粉姑娘，并嬉称味缘冰粉!
四川小吃夫妻肺片
相传在30年代，成都郭朝华夫妻沿街设摊出售肺片为业，因制作精细，风味独特而为群众所喜食，夫妻肺片因此得名。以后发展为设店经营，用料以肉、心、舌、肚、头、皮等代替最初的肺，质量更为提高，已成为四川的著名菜肴之一。夫妻肺片的特点是口味麻辣浓香。
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