夏季开胃凉菜：爽拌三丝

夏季开胃凉菜：爽拌三丝

到夏季，朋友们都爱吃拌凉菜，一来爽口，二来不油腻，而且吃起来比较开胃。２．锅中烧开水，加入适量盐，油，放入胡萝卜丝、绿豆芽，焯水两分钟，捞出沥干放大碗中，加入大葱丝，调入盐、糖、白醋、红椒碎、味精。

夏季凉拌菜的技巧和三款凉菜菜谱

凉拌菜的讲究夏天很多人喜欢吃些凉拌菜开胃，其实制作凉菜也有很多讲究。因此，制作凉拌菜所用的器具要保持洁净，使用前应用开水烫洗，生熟要分开。做凉拌菜的蔬菜最好是新鲜的。做好的凉拌菜由于很容易变质，最好在当天吃完。调味的技巧凉拌菜调味时，要特别注意三点：1.醋是凉拌菜不可或缺的调味，但如过早放入会使鲜绿菜变成黄色，所以最好在上桌前调入醋；2.当姜为主要的调味品时，一定要切成蓉或细末，才能入味；3.味精最好趁菜热时加入，菜冷后加入起不到提鲜的作用。

【开胃凉菜】凉拌白萝卜丝

白萝卜洗净后，去皮；削下来的皮不要扔掉，做泡萝卜皮很好吃。白萝卜切丝后，调入适量盐，抓匀，腌制出水分。腌制白萝卜丝的同时，小葱、小米辣、老姜、大蒜备好。调料碗里调入适量酱油、醋、油泼辣子、白糖、凉白开。1搅拌均匀，静置20分钟搅拌均匀，静置20分钟。白萝卜丝挤干水分，再用凉白开过一遍水，撒上香葱，淋入调料。2拌匀即可食用拌匀即可食用。注意事项白萝卜要挑选嫩一点的，太老的口感不好。

Hash：76dbfa47d109f35812d7c6f04516fa2f24fa3c3a

标签: 拌三丝 凉菜 开胃 夏季

【声明】本文由用户大叔18岁发表，版权归原作者所有，如侵犯到您的合法权益，请联系我们。

---