羊排炖山药

秋风习习，秋意浓。秋冬季进补是最合适不过的，温补最佳品便是羊肉了，而羊肉最佳品便是羊排。羊腿、羊肉、羊排熬一锅汤，喝时加些蔬菜和葱花，顿时驱赶寒意，让身体在冷冷的秋冬季一直保持着温热的状态，神采奕奕。那么羊排炖山药的做法和功效都是些什么呢，小编带着您一起来了解一下。

羊排炖山药

山药炖羊排是一道非常出名的药膳，作为药膳，山药炖羊排能够起到怎样的效果，我们自己能不能做出山药炖羊排这道药膳来呢，我们知道山药炖羊排采用的食材和药材就是山药和羊排，这两种食物都是非常滋补的。

山药炖羊排的营养价值很高，这道药膳具有丰富的蛋白质和氨基酸，山药炖羊排里面有我们人体需要的多种微量元素，常吃山药炖羊排能能够起到健脾胃和补气的好处。

羊排炖山药的功效

山药炖羊排也算是一道家常菜，不知道各位有没有尝过呢?尤其是在冬季的时候，它的功效可是大大的哦，大家会在冬天的时候吃羊肉来补身体，确实羊肉在冬天的时候来补身体是最佳的，那么跟山药搭配一起。那可谓就是强强联合了，有治疗各种疾病的功效，糖尿病，遗精。遗尿等患者应该多吃。

山药炖羊排，羊排、山药和香菜三者搭配食用，适宜于体虚胃寒、四肢冰冷、慢性哮喘、贫血以及阳气不足的人。羊肉为助元阳、补精血、助虚劳之食物，有暖中补虚、开胃健脾的功用;山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，可用于治疗慢性肠炎、肺虚咳喘、糖尿病、遗精、遗尿等;香菜具有消食下气、壮阳助兴的功效。

羊排炖山药的做法

原料：

羊排、山药。

辅料：

葱、姜、当归、枸杞、盐、鸡精、醋。

做法：

1、羊排洗干净，锅里烧水，放入羊排焯一下，去掉上面的血水;(我是把羊排大块焯的，然后再切)

2、把羊排，切碎。把葱，姜切块，枸杞和当归洗一下。然后把羊排，和这些料都放入大肚煲中，加上足量的冷水，开始煲汤。开大火，等水开后，改成小火，慢慢炖2个 小时。期间，放上少许醋，醋可以去羊肉的膻味，还可以加速骨头里的钙渗透到汤中;

3、把山药削皮，切成滚刀块。然后浸泡在水中，加少许盐。这样不容易变色;

4、羊排汤炖好后。盛出一部分汤和肉(把其他的辅料都留在原来的大煲中)，放到小煲中，然后加入山药，加入盐和少许鸡精。再炖10分钟，山药绵烂即可。用的都是原汤，不加一点水。

羊排炖山药的禁忌

山药炖羊排作为冬季一道滋补药膳，富含丰富的营养价值，这道药膳含有人体必需的多种氨基酸及优质蛋白质。多种矿物质和维生素能满足人体基本需求。对胃寒患者具有温中散寒，补脾益气、健胃消食之功效。得美食，驱胃寒，可谓一举两得之美事。本道佳肴一般没有禁忌，但是羊肉为燥性之物，肝病、体质偏热、感冒、发热、大便燥结者及实邪者忌用。

羊排炖山药的专家建议

国家一级营养师介绍天气愈加寒冷，本身胃不好的人易出现胃部寒凉，有时会隐隐作痛，尤其劳累或吃冷食后疼痛加剧。这里推荐一款冬季暖胃药膳——山药炖羊排，有温中散寒、补脾益气、健胃消食的功效。

“老胃病”多属于溃疡病，山药有助于胃黏膜修复，而且其中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等也有利于脾胃消化吸收。羊肉肉质细嫩，且蛋白质含量高，脂肪却比猪肉少，是冬季防寒温补的美味食材。