中医推荐清热解毒药膳,五大美食好吃又养生

　　春夏之交，H7N9禽流感流行，本病属中医“温病”范围，多为感受时气邪毒所为，当以清热解毒为治。现介绍几则药膳食疗方，供预防选用。

　　绿豆竹叶粥

　　原料：绿豆15-30克，粳米50-100克，银花露、鲜荷叶、鲜竹叶各10克，冰糖适量。

　　制作：先将鲜荷叶、鲜竹叶用清水洗净，共煎取汁、去渣；绿豆、粳米淘洗干净后共煮稀粥，待沸后兑入银花露及药汁，文火缓熬至粥熟；最后调入冰糖。

　　服法：温热服食，每日2次。

　　功效：清暑化湿，解表清营。适用于伏暑，症见头痛、全身酸楚、无汗、恶寒发热、心烦口渴、尿黄、苔腻。

　　凉拌蒲公英

　　蒲公英150克，生姜3片，大蒜3瓣，葱白3茎，调味品适量。将蒲公英择洗干净，切段；生姜洗净，切丝；大蒜洗净，切粒；葱白洗净，切粒。将鱼腥草放入盘中，纳入姜丝、蒜粒、香油、食醋、酱油适量拌匀即成，每日1剂。可清热解毒，利咽消肿。蒲公英有“天然抗生素”之称，为中医传统清热解毒药，生长于田边地头，在广大农村更具有现实意义。《本草衍义补遗》言其“解食毒，散食滞，化热毒，消热肿结核疔肿”。药理研究表明，蒲公英有良好的抗炎、抗病毒作用，可用于临床多种感染性疾病，对“流感”有防治作用。

　　蜜蜂五味子

　　原料：蜂蜜1000克，五味子250克，虎杖500克。做法：先将五味子、虎杖洗净，用沙锅加水适量浸泡30分钟，以中火煎开后，改为文火煎30分钟，滤出药液，再加适量水煎煮，滤出药液；另将药液与蜜汁倒入沙锅中，用微文火煎5分钟即可。每日3次，每次1勺，用开水冲服，可服30-60天。功能：揉肝解毒，扶正祛邪。

　　车前草淮山煲猪肚

　　车前草为广东民间十分熟 悉的中草药，粤人谓之“田贯草”。它多为夏季采挖，具有祛痰、清热、排毒、抗菌的功效，为民间常用于水肿尿少，热淋湿痛、暑湿泻痢、痈肿疮毒等症。因其味甘而性寒，所以配以性味平和的健脾益肾的淮山，补益虚损、健脾养胃的猪肚为汤，醇香平和可口，为夏日清热、解毒健脾利尿的汤饮。亦可为膀胱炎、尿道炎、眼结膜炎及妇女因湿热所致的白带过多等症的辅助治疗药膳。

　　材料：鲜车前草60克（干品则20克）、淮山60克、猪肚500克、生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净。车前草、淮山稍浸泡；猪肚反转，冲净，用生粉揉擦干净，一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3～4人量。

　　荷叶绿豆粥

　　鲜荷叶1大张，绿豆20克，粳米30克，冰糖适量。先将绿豆、粳米煮成稀粥后，加入冰糖，搅拌均匀。趁热将荷叶盖在粥面上，待粥成淡绿色，即可食用。荷叶苦辛气香，既能清解湿热，又能利湿止泻；绿豆清热解毒，祛暑止渴；粳米甘平益胃。荷叶绿豆粥有祛暑清热、和中养胃作用，适用于小儿夏季发热口渴、食欲不振等证，为夏季小儿清热解暑的良方。