广东人对养生的注重与他们的地理和历史文化密不可分。据记载,广州自古就是我国南方重镇,秦始皇统一岭南之后,汉越文化和生活习俗很快融合,广州成为岭南文化的中心地。再加上广州地居处雨量充沛,气候宜人,其西面、东面和北面丘陵环绕、林丰草茂,这使古广州成为中国饮食资源最丰富的地区之一。宋末时,宋帝带厨南逃,不少宫廷美食流传到广州民间,再吸收广东境内地方菜的优点,融汇古今,贯通中西,形成了独具特色的粤系饮食文化,养了一方人!
对广东人饮食上最值一提的就是早茶。我们说,一日三餐中,早吃好,中吃饱,晚吃少。好养生的广东人在早餐上可谓是比较隆重的了,所以种类也算”玲琅满目“,有凤爪、排骨、猪肚、牛腩、凉瓜卷、甜点、蛋挞、椰丝球、豆沙酥、水晶饼、小笼蒸,虾饺、腐皮干蒸、香茜海鲜包、叉烧包、奶黄包、莲茸包、鱼生粥、鸡生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等等,多的都数不过来。广东人饮早茶,一般都是全家老小围坐一桌,泡上一壶茶,按需点上小吃点心,可多可少,一家人共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班,有的则以此消闲。广东人早晨去茶楼喝茶都成一种传统了,无论是家人或朋友聚议,总爱去茶楼,美名"一盅两件",如此品茶尝点,润喉充饥,风味横生。可看出他们不单纯在吃早餐,吃的是对生活的享受啊!
说完早茶,就不得不提广东人煲的汤了。粤系煲汤讲究细火慢炖,原汁原味,熬一锅汤,除了基本的材料,就只加盐下去,有时再简单去去腥味就不管了,纯粹为了得到最原始的食材汤;或者熬更滋补的汤时,除了放原材料,更多是加上人参、当归、枸杞、黄芪山药、百合、莲子等药材进去,这样一来,本就美味健康的汤配上滋补药材,你说能不补吗?这就是为什么广东人吃得讲究、吃得养生的地方。
说完广东早茶和美味汤,还有他们最最日常的粤菜。粤菜用料十分广泛,不仅主料丰富,而且配料和调料亦十分丰富。为了显出主料的风味,粤菜选择配料和调料十分讲究,配料不会杂,调料是为调出主料的原味 两者均以清新为本。讲求色、香、味,型,且以味鲜为主体;粤菜的另一突出特点是,用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳;第三个特点是,注重质和味,口味比较清淡,力求清中求鲜、淡中求美。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香,调味遍及酸、甜、苦、辣、咸,此即所谓五滋六味。看吧,日常的粤菜也还是讲究,它和川菜之类的不一样,川菜在一个热情,给人火辣的回忆,没有粤菜般柔情,自然也滋补不到哪里去。
广东人在吃上的讲究渗透到生活方方面面,不仅会吃,还吃出了一种态度,吃出了一种人生,也难怪他们养生养得好被广为人知,所以大家在养身方面也可以学学广东人,小编将在下期推出一系列较为营养的广东食谱,敬请期待!
广东人对养生的注重与他们的地理和历史文化密不可分。据记载,广州自古就是我国南方重镇,秦始皇统一岭南之后,汉越文化和生活习俗很快融合,广州成为岭南文化的中心地。再加上广州地居处雨量充沛,气候宜人,其西面、东面和北面丘陵环绕、林丰草茂,这使古广州成为中国饮食资源最丰富的地区之一。宋末时,宋帝带厨南
大家都知道的,广东人都比较爱养生,而且有着很不错的煲汤的经验。广东人爱吃,而且会吃,一些养生的食谱真的是让我们身体保持健康的状态同时也可以满足我们的味蕾,广东人秋季吃什么养生食谱呢,下面就来介绍几种。粉葛赤小豆蚝豉煲鲮鱼广东人认为粉葛最适宜秋天食用,因其有清热下火、生津之效,尤其对于骨火、胃火盛者功效显着。
大家都知道的,广东人都比较爱养生,而且有着很不错的煲汤的经验。广东人爱吃,而且会吃,一些养生的食谱真的是让我们身体保持健康的状态同时也可以满足我们的味蕾,广东人秋季吃什么养生食谱呢,下面就来介绍几种。粉葛赤小豆蚝豉煲鲮鱼广东人认为粉葛最适宜秋天食用,因其有清热下火、生津之效,尤其对于骨火、胃火盛者功效显着。
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