无花果可以生吃吗

常见的无花果是新疆无花果，个头一般有硬币大甜脆，由于果肉及果籽较少，常用于熬粥、煲汤、泡茶等也可直接吃。在干货市场及超市常见，价格便宜，适合各类人群食用，无须清洗，存储方便。

无花果可以生吃吗

1、原料及成熟度：采用个大，肉厚，刚熟而不过熟无花果，这样制得的成品质量较好而得率也较高。

2、预处理：脱皮方法是用碱液脱皮，配制百分之四的氢氧化钠溶液加热到90摄氏度，用不锈钢锅避免用铁、铝制的锅把无花果放于其中在90摄氏度下保持1分钟，捞起无花果于水槽中用大量清水并使其不断搡搓滚动，并加入稀酸中和碱性，这样果皮就脱落了，在操作过程中要带上手套，避免碱液对皮肤的腐蚀。脱了皮的无花果要沥干水待用。

3、烘制：护色：脱皮后无花果用0.1%亚硫酸氢钠浸果6-8小时。

4、烘制：不宜用自然干燥法，初期可用较高温度如75-80摄氏度让其短期内大量蒸发水分，接近中后期温度要降低到60-65摄氏度，在16-18小时内烘制到合适的含水量14-15%。

5、回软：在室温下1-2天加以复盖。

6、包装：采用塑料袋密封包装，每包250克-500克重，并注意包装装璜。

无花果肉内含较高糖份，干制后糖份浓缩但芳香味不够浓厚，这是缺点之一。只要密封包装注意保管产品保质期一年以上。

无花果吃了有什么好处

无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果;无花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用;无花果有抗炎消肿之功，可利咽消肿。

无花果含有多糖，占6.49%(干重)，主要为阿拉伯糖和半乳糖，对抗衰老有一定作用。小编推荐：无花果怎么吃可以美容

无花果对于女性来说还有养颜美容以及减肥瘦身的功效，具有非常之多的滋补作用在日常生活中可以多吃无花果的食膳来进行养生。

无花果的副作用有哪些

中医认为，无花果性味甘、平、入脾、胃经，有健胃清肠，清热解毒、通乳消肿之功。营养学认为，无花果营养丰富，药食俱佳。无花果含葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸以及蛋白质、维生素C和钙、磷、铁等多种营养成分。无花果中含有18种氨基酸，其中具有抗衰防病的天门冬氨酸的含量高于其他各种果品。

无花果主治消化不良、大便秘结、痔疮、脱肛、疮疖、咽喉疼痛及阴虚肺热咳嗽等病症。适宜人群：适宜消化不良者、食欲不振者、高血脂患者、高血压患者、冠心病患者、动脉硬化患者、癌症患者、便秘者食用。

近年来，国内外科学家对无花果进行了深入研究和分析，发现经常食用无花果的人群，其癌症发病率很低。据各国科学家认真考证，认为无花果中含有多种活性成分，具有防治癌症的作用，而且即使用量较大也不会有副作用。对比其他水果，无花果可称得上水果中的“抗癌明星”。吃无花果是不会上火的，而且长期吃也没有问题。

无花果的药用价值

≮性味≯

甘、平，无毒。

≮成分≯

果含糖类、枸橼酸、苹果酸、醋酸、酶等。

无花果的药用价值有什么?可能常吃无花果的人们也是不清楚的，其实无花果的药用价值是很大的，不仅能让人们开胃，还是有止血作用的，具体的药理作用我们现在马上了解：

≮药理功效≯

开胃，止泻痢，治五痔。为缓和滋养润肠药，有催乳作用，兼具驱虫、消炎、消肿之功。果枝和叶都含有消化酵素，可作辅助消化药用。

痔疾肿痛，出血：

无花果1—2个，水煎或空腹时生食，一日2次，可酌情加倍用之。另用叶柄的白色乳汁涂于患处，有消肿止痛之功。无花果叶煮汤，坐浴。

小儿蛔虫，钩虫：

无花果根或茎叶60克，煎浓汤，早晨空腹1次服下。

下肢溃疡，疮面恶臭：

无花果肉捣烂敷于患部，包扎之。或用干燥果实磨粉，撒布疮面，加以包扎

赘疣(肉痣)，脚痒：

用未熟的果肉绞汁，或用茎叶捣汁，涂于患部，一日2～3次，数日见效。

误食鱼蟹类中毒，腹痛、呕吐：

新的嫩叶，洗净捣烂绞汁，每服半杯，温开水和服。

胃弱，消化不良：

干果切成小粒，炒至半焦，加适量白糖，开水冲泡代茶饮，有开胃助消化之功。

妇女子宫颈炎：

无花果叶煮汤坐浴。

经年腹泻不愈：

无花果鲜叶60克切碎，加入红糖同炒研末，开水送服，一次服完。

白癜风：

无花果叶切细，烧酒浸泡，涂患部，一日2～3次。

无花果的药用价值是很高的，病情血糖高的人们，吃无花果也是可以的，并且如果患上白癜风的人们，用无花果也是能抑制病情的，为此无花果的效果是很强大的，经常的食用能让人们的身体越来越健康，还能治疗很多小疾病。

无花果的适宜与不适宜人群

无花果名奇，果香，没花结果，招人爱。老少不分，男女皆有，可事无完全之美，所以无花果也有不适人群，下面就介绍一下无花果的适宜与不适宜人群。

1. 消化不良者、食欲不振者、高血脂患者、高血压患者、冠心病患者、动脉硬化患者、癌症患者、便秘者适宜食用;

2. 无花果的营养价值虽高，但也有相应的食用禁忌。脂肪肝患者、脑血管意外患者、腹泻者、正常血钾性周期性麻痹等患者不适宜食用;大便溏薄者不宜生食。

此两点就为今天的介绍，各位看仔细了吗?找到自己为哪种人群了吗?为宜吃，为不宜吃。所以大家在吃无花果前先要了解自己有何症状，才能吃的健康。