清炖羊蹄子怎么做

现在的人都喜欢吃美食，吃美食的确是一种非常开心的事情，像清炖羊蹄子就是一款味道鲜美的食物，里面的营养物质非常丰富，和牛肉猪肉比起来，胆固醇含量比较低，脂肪含量也比较少，在冬季的时候适当的吃一些就非常不错，下面就跟着小编来看一下清炖羊蹄子怎么做。

清炖羊蹄子怎么做

制作清炖羊蹄子需要准备一些盐，生姜片，羊蹄，青葱，干辣椒，盐，先把羊蹄放到开水里面，加入适量的生姜片以及料酒，用开水煮开焯水，然后再放到炖锅里面煮开，转小火炖煮2~3个小时，准备一个锅，把干辣椒给炒干炒香，放凉以后碾成细粉，葱花切成末，放到小碗里面，再加入干辣椒末，加入适量的羊蹄汤就可以了，可以单独盛一碗羊蹄汤，再撒上一些葱花喝，羊蹄出锅以后撒上一些葱花，如果喜欢香菜的话，也可以在蘸水里面加入一些薄荷碎或者香菜，能够让味道变得更加不错。

清炖羊蹄子的配料

制作清炖羊蹄子，可以准备的配料有白萝卜，枸杞，生姜，再准备一些羊蹄，鸡精，五香粉，八角，葱，料酒，盐，羊蹄的杂质去除，毛刮干净，锅里面加水烧开，把羊蹄，料酒放进去焯5分钟，再清洗干净剁成块状，白萝卜清洗干净，再切滚刀块，高压锅准备好，把羊蹄子放进去，再加一些八角，葱，生姜，料酒大火煮开，然后再用小火煮10分钟，转入砂锅当中，用小火再继续煮一个小时，白萝卜放进砂锅里面，中火煮开，再改成小火煮20分钟枸杞放进去煮三分钟，加入适量的盐，胡椒粉，鸡精以及葱就可以了。

制作清炖羊蹄子还可以准备一些山药，再准备一些香菜，调味料，油，花椒面，盐，老姜，鸡精以及味精。山药清洗干净以后把皮去除切成块状，和猪蹄放到一起炖煮，再加一些鸡精，盐，老姜，等到汤煮开以后，再改成中火慢慢炖，大概40分钟左右就可以了，吃起来是不腻人的，把盐，味精，香菜，花椒面一起加入浓稠的蘸水当中，味道就会非常不错。

羊蹄子如何挑选

挑选羊蹄子的时候要闻一下它的气味，像这种生鲜肉制品会� ��一些膻味以及腥味，如果气味有异常就要注意，可能是被火碱处理过。

还需要看一下它的颜色，如果羊蹄子是被火碱处理过的，那么就是白白胖胖的，颜色看上去很白，而且体积也比较大。

挑选羊蹄子的时候可以摸一下表面，如果羊蹄子是没有被处理过的，表面油腻腻的黏乎乎的，一旦火碱处理过后就会变得非常滑，就好像有一层洗衣粉一样。

还需要摸一下里面，除了要摸表面，里层也需要摸一下，如果并没有被处理过，就会非常有弹性以及劲道，如果被处理过了就很容易扣烂，这种羊蹄子就不要挑选。

清炖羊蹄子的营养价值

清炖羊蹄子的营养价值非常高，里面还有很多胶原蛋白，脂肪含量比较低，又没有胆固醇，可以让细胞新陈代谢的速度变得更好，皮肤也可以变得更加有韧性以及弹性，还能够让皮肤衰老的速度变得慢一些，清炖羊蹄能够让身体变得更加强健，对于身体虚弱的人以及腰膝酸软的人有着很好的食疗效果，还可以让老年人骨质疏松的速度变慢，可以让青少年更好的成长发育。

清炖羊蹄子里面的胶原蛋白成分很多，身体缺少胶原蛋白的时候，就不容易固化钙质，钙质流失速度变快影响到骨质密度，会让骨质疏松出现的几率变得更高，所以适当的吃一些清炖羊蹄子就非常不错。

上面给大家介绍的就是清炖羊蹄子怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，清炖羊蹄子的味道非常不错，而且它里面还含有非常丰富的胶原蛋白，适当的吃一些可以让筋骨更加强健，对于每一个人来说都应该适当的吃上一些，但也应该注意，虽然营养很高，一次性也不要吃得太多，如果吃太多也会让心脑血管疾病出现的几率变得更高，不管是什么食物都应该控制好量。