白果的功效与作用_白果的食用禁忌

一、白果的功效与作用有哪些呢

　　白果俗称银杏，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。白果养生延年，银杏在宋代被列为皇家贡品。日本有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。白果的功效与作用有许多，下面为大家详细讲解!

　　1、抑菌杀菌：白果中含有的白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。

　　2、祛疾止咳：白果味甘苦涩，具有敛肺气、定喘咳的功效，对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者，均有辅助食疗作用。

　　3、抗涝抑虫：白果外种皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗结核杆菌的作用。白果用油浸对结核杆菌有很强的抑制作用，用生菜油浸演的新鲜果实，对改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定作用。因此，可用于治疗肺结核。

　　4、止带浊，缩小便：现代医学研究发现猥白果有收缩膀胱括约肌的作用。对于小儿遗尿，气虚小便频数，带下白浊，遗精不固等病症，有辅助治疗的作用。

　　5、降低血清胆固醇，扩张冠状动脉：银杏叶中含有莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇等，近年来用于治疗高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症都有一定效果。

二、白果有哪些吃法

　　白果就是银杏，是中国著名干果之一，常常用于宴席或家庭接待宾客。那么白果的吃饭有哪些呢?下面为您介绍几种非常美味的白果吃法!

　　一：白果黄豆鲫鱼汤

　　食材：鲫鱼、黄豆、白果、银耳、姜片、盐。

　　做法：

　　1、将鲫鱼去鳞、内脏，清洗干净划刀。黄豆洗净、白果去衣、心，入沸水锅汆烫捞出。

　　2、银耳用水浸20分钟，冲洗干净，撕成小朵。锅置火上油烧至4成热，下入鲫鱼略煎。

　　3、将鲫鱼煎至去皮，露出鱼肉即可盛出待用。 锅置火上加适量水烧开，下黄豆、白果、银耳。

　　4、再次煮开，下入鲫鱼、姜片，转至小火慢炖。炖约40分钟，炖至汤色浓白。

　　5、调入适量盐提味，再炖2-3分钟即可。

　　二：银耳百合白果汤

　　食材：干银耳、干百合、白果、冰糖、水。

　　做法：

　　1、准备好上述食材。

　　2、银耳用水泡发洗净摘成小朵，白果煮一下去掉外衣和内膜，百合用温水泡发2小时捞出。

　　3、首先把银耳放入加了水的砂锅内。然后盖锅开锅后转小火煮一小时左右。

　　4、然后倒入白果和百合在煮。煮十分钟后放入冰糖在煮。

　　5、十分钟左右，已经有点粘稠的汤即可停火了。做好的汤装碗即可食用了。

三、孕妇是否可以吃白果

　　白果又叫银杏，属于干果类，其经济结果年限可达数千年之久。在诸多的干果中，银杏的经济价值排名第三。白果的价值主要体现在食用和药用。那么面对这样一道非常有营养价值的食材，孕妇可以吃白果吗?

　　首先可以很明确的回答：慎吃!

　　虽然白果是不可多得的健脑食品，但白果富含白果酸、氢化白果二酸等有毒物质，一旦多吃还会导致腹泻，对胎儿的发育极为不利，所以准妈妈不宜食用白果。

　　白果含小毒，一旦多吃会导致腹泻，产妇食用一定要经过处理，煮熟之后再吃，最好少吃，以免中毒。母乳的妈妈尤其注意别吃，否则会影响到宝宝的健康。

　　而且因为白果中含有小量的毒，哪怕是全部熟透后，也不能保证完全无毒素，所以婴幼儿一定要慎吃(大人也一样，不应一次吃多)。

　　所以孕期不宜吃白果 ，因白果含有一定量氰甙，孕妇服后极易使胎儿神经受到毒害，又因胎儿在母体内的分化取决于其神经的正常发育，所以很可能使正在发育 的胚胎四肢部分受到伤害而出现畸形。

四、白果吃多了会中毒吗

　　白果虽营养价值高，但也不意味着能多吃。白果吃多了会怎么样呢?

　　过量进食白果很有可能会中毒。白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。

　　儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。所以建议白果不要多吃。

　　预防白果中毒的方法是将其煮熟后再食用，不过煮过的白果毒素仍未完全受到破坏，所以不宜吃得太多。

　　白果有没有毒呢?有的!建议不能多吃!白果为银杏的果实，生吃、一次大量食用或长期服用会引起中毒。

　　由于白果中含有微量氢氰酸，尤其是绿色胚芽部位的毒素含量最高，过量食用，会出现呕吐、腹泻、抽搐甚至呼吸困难等中毒现象。食用白果前，一定要用开水烫掉外面的红软膜、去芯。儿童一般连吃20颗左右，成人连吃50颗左右就会有中毒的危险。如发现中毒症状，要及时到医院就诊。