详解黑糯米酒的做法_黑糯米酒适合什么季节喝

一、黑糯米酒的功效与作用

　　黑糯米酒是用纯天然的粮食酿制而成的，保健效果非常明显。下面我们就来一起看一下黑糯米酒具体都有哪些功效与作用吧。

　　糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。黑糯米酒是糯米或者大米经过根霉（还有少量的毛霉和酵母）发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。

　　所以说，黑糯米酒是一种性质非常温和的酒类，适合经常使用。

二、黑糯米酒的做法

　　做法一：黑米酒酿

　　用料：黑米+大米500g，小元宵，桂花酱、玫瑰露

　　做法：

　　1、黑米与大米混合在一起浸泡24个小时。

　　2、上锅大火蒸10分钟至熟。取出后用冷开水冲散成分开的颗粒（原本粘在一起的饭粒不再有粘性），沥水、降温，加入碾碎的甜酒药，混合均匀。

　　3、饭装入无油清洁的不锈钢容器中，压实，中间挖一个小坑以渗透发酵后产生的米酒。

　　4、米酒机自动保温在适合的温度，大约36个小时的发酵，酒酿就做好了。

　　5、在黑米酒酿中下入熟的糯米小元宵，浇上一勺蜜桂花，一勺玫瑰露和粉红色的酒酿汁，做成萦绕着馥郁玫瑰香、桂花香和米酒香的鲜花酒酿小元宵。

　　做法二：黑糯米酒煮鸡蛋

　　原料：鸡蛋两个、黑糯米酒2碗

　　做法：

　　1、锅里加水，放入黑糯米甜酒煮开。

　　2、加入白糖（也可以加红糖，更适合生理期），打入蛋花，关火即可。

三、黑糯米酒适合什么季节喝

　　黑糯米酒中含有非常丰富的营养，而且经过酿制之后营养更容易被人体所吸收，那么，黑糯米酒到底适合什么时候喝呢？我们一起来看一下吧。

　　黑糯米酒的主要原料是黑糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。米酒酿制后口味香甜醇美，营养成分更易于人体吸收，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。黑糯米酒既不象白酒那样浓烈伤人，也不象红酒那样后劲十足，更不象啤酒那样淡而无味，适宜范围很广，一年四季均可饮用，但是尤其适合冬天饮用，因为冬天天气寒冷，冷酒伤胃，而黑糯米酒可以加热至沸腾而无损其品质，这是白酒、红酒等贵族酒类所无法企及的。加热后再加入生鸡蛋、枸杞、蜂蜜等佐料，可以强身健体，是养生佳品。

　　所以，在寒冷的冬季，黑糯米酒是最佳的选择。

四、黑糯米酒哪个牌子好

　　黑糯米酒原本是布依族的特色，用世代相传的古老方法酿制而成的饮品，但是随着社会的发展，社会的交融度增强，渐渐出现了很多企业也尝试着酿制黑糯米酒，于是市面上出现了很多黑糯米酒的品牌，那这其中到底哪个牌子比较好呢？我们一起来看一下。

　　1、涟江牌黑糯米酒

　　“涟江牌”黑糯米酒是贵州的老牌8大名酒之一，早在80年代就已经名声在外。“涟江牌”黑糯米酒系选用独产于贵州惠水海拔1500米高寒地区的优质黑糯米，取名泉“清溪吐珠”无污染之纯净水，利用传统酿造秘方及现代科技为一体精酿而成。无任何人工合成色素及化学添加剂，属纯天然饮品。酒体色如琥珀，清亮透明，米香酒香协调，酸甜适口，酒体丰满，具有本品特有的典型风格。

　　2、长青黑糯米酒

　　这个品牌的黑糯米酒色泽十分清亮，入口绵香，味道比较地道，也是一个非常好的选择。

　　其实，对于黑糯米酒来说，有些民间小推车的可能喝起来会更加地道，但是卫生方面不敢保证，所以还是建议大家选择比较正规的厂家生产的。