海鲜美味要清洗,清洗技巧知多少？
BY：Ursula 2024-07-19 13:09:28 636 ℃
在生活中，对于喜欢吃海鲜的朋友们，除了因为海鲜营养丰富，更多的是海鲜独特的味道，让人欲罢不能，不过海鲜通常都有一个清洗上的难题会难倒很多朋友，因为大家不知道，如何做才能真正清洗干净这些美味的海鲜，不知道就跟着小编学一学吧。
海螺、扇贝、蛤蜊等贝类是最物美价廉的海鲜，其含有丰富的钙质和蛋白质，很有营养，但是贝类不容易清洗，因为贝类一般会吃进肚子里大量的泥沙，如果不清洗干净，在食用的时候会吃进很多泥沙，所以在清洗贝类的时候除了要将外部清洗干净以外，还要尽可能使其吐出肚子里的泥沙。使贝类吐泥沙常用的有以下三种方法：一是在水中放入少量食盐，泡一天左右，贝壳内大部分泥沙就可以被吐出;二是一般贝类都不喜欢铁质，所以将贝壳放在铁质容器内三到五个小时就会有大量泥沙吐出;三是将贝类浸泡在清水里，然后滴入几滴食用油，使食用油在清水表面形成一层致密薄膜，这样可以起到隔绝空气的作用，水下的贝壳由于缺氧就会大量的往出吐泥沙了。
虾
很多人并不知道虾也有内脏，所以在煮虾的时候洗干净直接就下锅了。正确的做法是先将虾头剪掉，然后挤出肠胃里的残留物，最关键的是要用刀子将虾背划开，去除背部的一条黑线，这条黑线是虾的直肠，里面有很多消化残留物，如果不去除，会影响口感。如果不容易取出，可以将虾煮至半熟以后在取黑线，虾受热以后背肌容易翻起，黑线很轻松就能去除了。
螃蟹
清洗螃蟹的关键也是尽量让其吐出肚子里的脏东西，最好的办法就是用淡盐水多次浸泡，吐干净肚里的东西就该清洗外部了，由于螃蟹的钳子会夹人，所以在清洗之前可以在水中加入一点白酒使其昏迷，这样更方便清洗。
鱼类
鱼类的清洗大家应该都比较熟悉，除了应该将鱼鳞刮干净、内脏掏干净以外，还要注意应该将鱼鳃去掉，因为有的鱼鳃是苦的，如果不去除干净会影响口感。
品味瑞典海盗菜:美味海鲜
瑞典的主食以薯类为主。肉菜、鱼等大多与面包、马铃薯搭配。马铃薯多为煮、烤等，或者搭配蔬菜。面包的种类很多，有燕麦、全麦粉，或与其他豆类粉混合使用。Sill拌鲱鱼将鲱鱼、香味蔬菜用白醋拌在一起。也可拌成咖喱味、大蒜味和番茄味。配着煮好的马铃薯
夏季吃什么海鲜 推荐十种海鲜味道鲜美
夏季吃什么海鲜?进入五月，时令进入夏季，这是个吃海鲜的季节，那么五月吃什么海鲜呢?不少时令海鲜等着你来品尝，下面给大家介绍几种味道鲜美的海鲜，最适合夏季吃，一起来看看吧。鲥鱼，洄游性鱼类，每年农历四、五月间从沿海进入长江产卵，应时而至，守时如同候鸟，故称鲥鱼。在长江三鲜中，它的美味在河豚和刀鱼之上。鲥鱼性很娇嫩，肉质也十分鲜嫩，一离水就死，其鳞片富有脂膏，味道特美，因此鲥鱼有长江第一味之称。
四月吃什么海鲜 九种当季海鲜最美味
四月也有很多海鲜上市，比较出名的有螺蛳、河蚌、黄鲫鱼等，其实四月当季海鲜有很多，具体四月吃什么海鲜?下面小编为您介绍。鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。被称为桃花虾(小甲虾)的上乘早期海鲜，也是过了谷雨，薄网、远网开渔后才能上市，所以，讲起开春后的第一鲜，唯有面条鱼独占鳌头。春季可是吃蛏子、蛤蜊等贝类海鲜的好季节。但脾胃虚寒、腹泻者应少食此类海鲜。河蚌吃法以煲汤居多，当季烧锅河蚌豆腐汤，实为美味佳肴。
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