喝酸奶多多益善

酸奶越来越风靡， 饿了能随时补充能量， 还能补钙、调理肠胃， 诸多好处被人津津乐道。酸奶是一种比较常见的饮品，味道酸酸甜甜的，受到很多人的喜爱。但是喝酸奶也是有一些饮食禁忌的。今天小编告诉大家喝酸奶的误区，一起来注意一下吧!

老酸奶是最健康的酸奶吗

正宗老酸奶不加任何添加剂

酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过杀菌、冷却到一定温度后，向牛奶中添加有益菌种(发酵剂)，经发酵、灌装、成熟和冷却后的一种奶制品。通常市场上酸奶制品可分为凝固型和搅拌型两种。所谓的老酸奶，就是用传统制作方式生产的酸奶产品，这种酸奶不应添加任何添加剂，一般通过菌种发酵而呈现固态并保持牛奶自然的奶香味和醇厚的酸奶味，而不是用增稠剂使其凝固。但凝固型酸奶蛋白质凝胶状态比较脆弱，只要在用力搅拌或震动的情况下，就能让看似坚实的固态重新变成液态或破裂渗出乳清。而目前老酸奶是否为了改善产品结构状态而添加增稠剂，应根据乳业相关标准和卫生部制定的有关添加剂规定进行评估。

老酸奶和普通酸奶营养价值差不多

老酸奶和普通酸奶所用的原料一般都是纯牛奶或奶粉，并且其制作工艺大致相似。因此当原料来自于优质标准鲜牛奶时，其产品的营养价值不会有很大差异。一般全脂纯酸牛奶的蛋白质含量为2.9%，脂肪3.1%。但因所用菌种和加工工艺不同，可能维生素B、乳糖和酸度等会稍有差别，在不添加各种辅料和添加剂的情况下，其蛋白质等主要营养物质基本相近。用传统方式生产酸奶的原料奶必须蛋白质含量较高、细菌总数含量较低。只有这样，才能顺利制作出优质的凝固型纯酸牛奶。

“酸奶冻”可能添加了某种物质

因老酸奶爽滑的口感，被很多人戏称为“酸奶冻”。其实，有些老酸奶产品呈强度较大的冻状，并不排除添加凝胶或其他添加剂的可能。尤其是在运输过程中，容易发生摇晃和震荡等，会影响凝固型酸奶的形态和口感。消费者拿到手里可能看到的是乳清渗出的破碎 “酸奶冻”。所以消费者在购买时应选择适合自己的，而不要一味追求老酸奶。

喝酸奶多多益善

喝酸奶饮料效果同酸奶一样。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的。本质上属于牛奶的范畴; 而酸奶饮料， 只是饮料的一种， 不再是牛奶或酸奶。

喝酸奶多多益善。酸奶， 不是想喝多少就喝多少， 要注意适可而止， 否则很容

易导致胃酸过多， 影响胃黏膜及消化酶的分泌， 降低食欲。尤其是平时就胃 酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者， 更不宜多饮。

酸奶比牛奶更营养。很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养， 事实上从营养价值来说， 两者差异不是很大.

酸奶可以随意搭配。酸奶和很多食物搭配都很不错， 特别是早餐配着面包、点心， 有干有稀， 口感好，营养丰富。

多喝酸奶能减肥。酸奶含有大量活性乳酸菌， 能够有效调节体内菌群平衡， 促进胃肠蠕动， 从而缓解便秘， 但其热量要比牛奶高些，如果在原有膳食基础上额外多吃， 同样会引起体重增加.

喝酸奶老少皆宜。酸奶虽好， 但并不是所有人都适合。腹泻或其他肠道疾病患者喝酸奶要谨慎.

想吃老酸奶不妨自己动动手

自制老酸奶做法

1、准备好纯牛奶和用于引子的一杯酸奶。

2、将牛奶和酸奶杯都倒入酸奶机的内杯中，搅拌均匀。

3、酸奶机内倒入适量温水，把放入牛奶的内杯放入，插上电，保温8小时。

4、原味有营养的老酸奶制成了。

注意事项

1、老酸奶比较酸，可以根据自己的口味加入蜂蜜，也可以制成奶昔。

2、所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。

3、成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清(淡黄色透明液体)析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。

4、自制酸奶常温保质期为2～3天。放在冰箱里为10天。

知道了想吃老酸奶不妨自己动动手，建议在饭后2小时使用，平时胃里酸性高，易使乳酸菌死亡，减小保健肠胃的效果。

三个方法教您挑到美味健康的酸奶

1、注意益生菌的数量

许多“量足”的酸奶往往会标明菌种类别和含量，这同样可以成为消费者购买此类产品的保证。

2、看蛋白质含量

根据乳制品分类标准，若瓶身上标准蛋白质≥1g的，就是乳酸饮料;标有≥2.3g才是真正的酸奶。

3、进超市直奔冷柜

酸奶中的乳酸菌只有在低温下才能存活，因此只有冷藏的酸奶才能保证这一点，同样，酸奶买回家也必须冷藏。

蔬果酸奶三日减肥实施方案

第一天

早餐：生果1个、鲜果汁1杯

午餐：蔬果酸奶(新鲜酸奶250cc+蔬果)

晚餐：蔬果酸奶(新鲜酸奶250cc+蔬果) 、鲜果汁1杯

小编提醒：做蔬果酸奶时尽量选择有利减肥的食物，如有润肠通便作用的香蕉、含丰富果 酸和食物纤维的柚子、含丰富果胶的西红柿。要选择不含糖分的酸奶，最好是使用脱脂鲜奶制作的酸奶。

第二天

早餐：水果拼盘1碟、开水1杯

午餐：蔬果酸奶(新鲜酸奶250cc+蔬果)、开水1杯

晚餐：白灼青菜、生果2个

小编提醒：酸奶不能和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。因为加工肉品里面有硝，也就是亚硝酸，跟酸奶中的胺一起会形成亚硝胺，是致癌物。

第三天

早餐：水果拼盘1碟、开水1杯

午餐：蔬果酸奶(新鲜酸奶250cc+蔬果)、开水1杯

晚餐：杂菜汤

小编提醒：在这三天里，如果饿了可以喝开水或吃水果，坚持三天可以减6斤以下，若要减肥10斤以上要连续7天实行蔬果酸奶减肥法，不过小编不大赞同连续7天进行蔬果酸奶减肥，这个减肥法最好持续3天，每个月可进行一次。

三天后的饮食恢复

在经历了三天的酸奶减肥餐后，接下来的恢复饮食部分很重要，这里记得一定要渐进恢复，尽量控制好自己的食量，同时要注意清淡饮食，决不可太油腻和暴饮暴食，这是持续瘦身的不二法门。