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菜贩绝不会告诉你选菜秘诀
果肉越薄,辣味越重,圆椒多为甜椒,果肉越厚越甜。
用手指压果肉,挑肉质密的买,口感较好;肉质松软的煮熟会缩水。
叶子短的品质好吃,长的品质差纤维多。白梗味清淡,青梗味浓郁。
判断茄子老嫩的方法就是看茄子眼睛“大小”。眼睛越大越嫩,眼睛越小越老,嫩茄子触感粘腻,发硬则过老。
4、茄子
判断茄子老嫩的方法就是看茄子眼睛“大小”。眼睛越大越嫩,眼睛越小越老,嫩茄子触感粘腻,发硬则过老。
选圆型好削没破皮,外皮要干不要有水泡,不然保鲜期短影响口感,所有长芽或外皮变绿的马铃薯都有毒,不能吃!
要选嫩的带花的,黄瓜含水量高达96.2%,新鲜瓜条是硬的,缺水才会变软。
新鲜竹笋的壳包很紧,如果笋壳张开还有硫磺味,可能被化学物质熏过!
生吃番茄买粉红色,作菜要买大红番茄,注意别买青番茄及有“青肩”(果蒂部青色)的,因为营养值低还有毒。
挑中型偏小、外表圆弧、表皮光滑、皮色正常,分量较重的白萝卜肉质较佳。
重点要看是否经硫磺“美容”过,如果被工业用硫磺熏过,外表黄嫩表皮脱落。会对呼吸道产生危害,还会伤害肝、肾。
看花球熟度,花球周边未开的最好,白花菜以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳。
叶球要坚硬紧实,别买松散的,但叶球坚实顶部隆起,表示中柱过高也别买。
选豆芽要闻有无氨味,再看有无须根,如果发现有氨味和无须根,就别购买食用,另外如果颜色太白可能有泡药水,也别买。
蔬菜沙拉用什么蔬菜 蔬菜沙拉的蔬菜要烫吗
蔬菜沙拉用什么蔬菜适合拌沙拉的蔬菜太多了,关键看自己的喜好进行搭配就行了。一般来说,蔬菜的选取,减脂期间适合做沙拉的第一级蔬菜有芦笋、甘蓝、蘑菇、菠菜、西蓝花、芹菜、甜椒、胡萝卜、洋葱、豆芽。含硝酸盐的蔬菜:菠菜、芥菜等,摄入过量亚硝酸盐,可引起组织机体缺氧。所以,便秘的人适合多吃生蔬菜,而容易腹泻的人应当避免食用大量生蔬菜。
碱性蔬菜_哪些蔬菜是碱性蔬菜
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蔬菜
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