黄油的储存方法

黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。公元前5世纪，匈奴人就已经因为以牧业为主，奶制品各种制作技术成熟并传播国内外。外国人称为黄油，就是中国人称为奶油的奶中炼制食用油品。匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族。那么黄油的储存方法，我们一起来了解一下。

黄油是什么做的

烹饪达人都喜欢自己动手，黄油也是可以自制的，一般的黄油可以通过以下三种渠道制作而成：

1、鲜奶提取

鲜奶提取黄油是比较常用的方法。首先要准备一个装牛奶的容器，把需要提炼的牛奶倒进容器里面，然后就用比较粗的棍子用于搅拌牛奶，在搅拌过程中，需要不制止地上下搅拌，在搅拌大约几百次过后，知道看见牛奶的上层有白色的固体，就可以捞出白油，再慢慢挤开水分，经过提炼就能变成黄油了。

2、奶皮子提取

如果选择用奶皮子提取黄油，第一步就是要存够一定的奶皮子，然后在夏天中进行晾干，这个方式时间相对来说会比较漫长。晒干后的奶皮子可以放到锅中煮，在煮的过程中，要慢慢地搅拌，当搅拌一定时间后，会发现锅中会产生两层不同质地的油，而且颜色也不一样，上面那层白色的是酸油，而下面黄色那层就是黄油了。

3、白油提取

首先讲白油倒进锅中开火加热，但火不需要很猛，用慢火加勺子搅拌慢慢进行提炼即可，当发现水中的气泡没有了，而色泽开始呈微黄色的时候，就可以将黄油提取了。

黄油的储存方法

教你个最简单有效的方法，如果买回来的黄油是块状的，能直接拿在手里而不会沾手的那种块状的黄油就放保鲜柜保存。如果买回来的是液体状或者半液半固状呈“和泥”状的就常温保存，当然，它也可以放保鲜柜保存。

黄油一定要用锡纸或者油纸裹好，跟有强烈异味的食品分开存放在冰箱冷藏。锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质。切一块下来，如何外面的颜色和里面一样，说明新鲜。如果外面比里的深，说明黄油已经被氧化了。这时你可以把黄油冷冻大概6个月的时间，解冻后再使用。

关于冷冻保存黄油

建议最好不用冷冻的黄油。因为冷冻会影响黄油的质地，改变它的含水量。这样黄油软化的时候就会因为水滴而颗粒化。不过现在我还是会冷冻保存。一般买回来切成50g的小块，放在冷冻室。。使用时提前一晚拿出来放在冻藏室。

一般家庭烘焙，动物黄油是首选，健康为重，还是不要选择植物黄油。因为植物黄油又叫人造黄油，它不是真正的黄油，是植物油经氢化的，含反式脂肪酸，危害大家都知道。植物黄油的英文名字叫Margarine麦琪琳，大家知道就可以了。

关于黄油怎么保存这种说法，我们一般都是利用冷冻来保存的，但是黄油这种东西的保质期是很短的，所以希望大家还是要早点吃完它比较好。黄油是我们用来制作食物的调料，我们要知道如何去挑选好的黄油才能够制作出美味的食物。

黄油怎么吃

1、烤面包

用黄油涂面包是最为便捷的方法，特别是新鲜出炉烤的面包，只需要将黄油在面包的表层或者是夹层轻轻涂抹，即可以直接食用，温热细腻，美味无穷。

2、煎牛排

很多有名的西餐厅，里面的牛排其实都是用黄油制作而成的。其实过程也不会繁琐，但需要注意火候，在超市中可以买来牛排，先在锅中倒进黄油，然后将牛排放在黄油中任意煎，很有可能制造成餐厅的水准。

3、炒菜

黄油是很好的烹饪调味料，很多人都会在炒菜的时候放些许黄油作为调料，比如煎蛋、或者炒牛肉、超土豆、培根等等，炒菜过程中，黄油会自然化掉融合到菜色中，特别香特别美味。

黄油的食用注意事项

1、不可多食

黄油中也含有大量的脂肪，因此每天摄入量不能过多，过量食用就会引起高脂血症、脂肪肝和肥胖症。

2、禁忌人群

糖尿病人、孕妇、肥胖者忌食;湿热体质，阴虚体质也不宜食用;男性不宜多食，因为摄入过多可能导致前列腺肥大。

3、适宜人群

出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花症状人群;皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

黄油的功效与作用

1.增加饱腹感

黄油富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;饱腹感。

2.促进身体发育

黄油富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

3.改善贫血

适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症 状。