柠檬因其味极酸,肝虚孕妇最喜食,故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸,因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆,有浓郁的芳香气。因为味道特酸,故只能作为上等调味料,用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。此外,柠檬富含维生素C,能化痰止咳,生津健胃。用于支气管炎,百日咳,食欲不振,维生素缺乏,中暑烦渴等症状,它是坏血病的克星。那么柠檬有什么功效和作用,我们一起来学习一下。
柠檬的营养价值
1.鲜柠檬的热量很低,富含柠檬酸,是钾,钙,铁,维生素C和生物类黄酮的上等来源。
2.柠檬汁的生物类黄酮大大低于果实,因为其主要是存在于果实的皮和膜中。
3.柠檬皮中含有相当的柠檬醛,这是一种与维生素A的作用相对抗的醛,必须确保膳食中维生素A的供给量是足够的,方可吃大量的柠檬皮。
4.柠檬富含维生素C和维生素P,青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分。
1.抑制食欲
西柚具有抑制食欲的功效是广为人知的,其实柠檬也是一样,因为富含满足食欲的果胶,能看到同样的效果。感到饥饿时,试着吃些柠檬吧。除此之外,平日的沙拉、饮料里,也试着加片柠檬吧。果胶是柠檬的果肉,而且柠檬皮里面也含有一部分果胶。
2.抑制脂肪增加
柠檬皮所含有的多酚,对体重的增加和脂肪的蓄积,另外对胰岛素抵抗的发生都具有抑制的效果。只是要注意的是,要是只有柠檬皮不方面吃的话,食用沙拉、沙司等时,请一定将柠檬皮也放进去。
3.提高免疫力
提到柠檬,第一个想到的还是维生素C。据德国的一项研究表明,这能增加抗体活性和对感染的抵抗性。
4.促进消化吸收
柠檬富含的黄烷酮,有助于消化管道食物的通过。
5.预防多种疾病
柠檬富含抗氧化成分。因此,能够预防脂质异常症、脂肪沉滞性动脉硬化症、癌症,从而传达积极的能量。
与柠檬相克而不能一起吃的食物主要有各种海鲜 海味如虾蟹、参蜇,牛奶,胡萝卜等。
1、柠檬不宜和海味一起吃。
海味食品比如海虾、蟹、海参、海蜇等海产品中含有非常丰富的蛋白质和钙等营养物质,而柠檬中的果酸含量比较多。如果柠檬和海味食品同时食用,柠檬中的果酸会使蛋白质凝固,同时也会与钙结合生成不易于消化的物质,不仅降低食物的营养价值,同时还会导致胃肠的不适,所以尽量避免柠檬和海味食品同食。
特别要注意的是,柠檬与虾同食是非常危险的。有民间传说泰式料理中的名菜“柠檬虾”吃了会导致中毒,这是有一定道理的。因为柠檬中的维生素C会使虾子里含的金属——五价砷转变为有毒的三价砷,也就是我们俗称的毒品“砒霜”。
2、柠檬不宜和牛奶一起吃。
与海味的情况类似,同样地,牛奶中也含有丰富的蛋白质和钙质,柠檬和牛奶同食也会影响胃、肠的消化。因为柠檬中的酸性物质会和奶制品中的碱性物质结合,在体内形成钙化物质,就是结石。此外,维C含量丰富的水果都尽量不要和奶制品共食。
3、柠檬不宜和胡萝卜一起吃。
因为胡萝卜中含有抗坏血酸酵酶,与柠檬一起吃的时候,会破坏柠檬中的维生素C,影响身体的吸收。
喝柠檬水可以生津止渴、开胃醒脾,疲乏时还可以提神醒脑。同时,由于柠檬维生素含量高,鲜柠檬泡水喝不仅是美容佳品,更具有抗菌和提高免疫力的功效。并不是所有人群都适宜大量饮用柠檬水,也并不是在所有时期都适合饮用柠檬水。
1、暑热口干烦躁、消化不良者,维生素C缺乏者,胎动不安的孕妇,肾结石患者,高血压、心肌梗死患者适宜食用;
柠檬的果皮
柠檬果皮要挑选光滑,没有裂痕,没有虫眼的。
如果有裂口,虫子眼等的地方,建议大家不要挑选了。
柠檬的大小
柠檬其实都是差不多大小的。
大家在挑选的时候不要挑选过大的,就可以了。
小点的柠檬味道也是不错的。
柠檬的颜色
柠檬多以金黄色为主。
大家挑选时候挑选颜色均匀,亮堂,饱满,就可以了。
柠檬的重量
买的时候要掂量一下,挑选较重的柠檬。
这样的水分会比较的充足。
柠檬的新鲜
柠檬是长长的形状,所以有两端
大家在挑选的时候可以看看两端的果蒂部分,如果是绿色的,那么很新鲜了。
黄柠檬和青柠檬是两个不同的品种,黄柠檬会随着果实的成熟而变黄,而青柠檬从挂果到成熟都是青色。
青柠檬和黄柠檬的区别青柠檬和黄柠檬是一对姐妹花。1.青柠檬碧绿,表皮光滑似橘,凑近闻也香味浅淡。黄柠檬散发着一股浓郁清香,表皮纹理细致。2.青柠檬则是东南亚美人。青柠檬与黄柠檬是同族姐妹,可不要误以为青柠檬是未曾成熟的黄柠檬。两姐妹虽然最初都从东南亚起源,命运却大有不同。据说现在东南亚已经无人种植黄
一、柠檬的介绍柠檬是世界上最有药用价值的水果之一,原产东南亚,现主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊。主要为榨汁用,有时也用做烹饪调料,但基本不用作鲜食。柠檬由阿拉伯人带往欧洲,古希腊、古罗马的文献中均无记载,15世纪时才在意大利热那亚开始
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