肝不好的人冬天宜吃枸杞麦冬蛋丁煲
BY：Canace 2024-08-15 04:32:15 586 ℃
作为消化科门诊的大夫，经常有肝炎病人来找他们看病。
大家都知道，得了肝病很麻烦，不但需要忌口，还不能吃高脂昉、高油分、高蛋白的食物。可一到冬天这问题就出来了，如果您不吃些肉类，热量不够，就可能导致营养不良。这不仅不利于肝细胞的恢复，反而会加重病情，毕竟身体里的细胞都是需要养分的。
在这里，向大家推荐一道菜，这道菜特别适合肝硬化早期患者在冬天食用。患者可以根据个人病情来适当增减材料。如果患者还伴有血脂高、胆固醇高，或者胆囊有问题，为了不影响胆汁的生成，可以去掉1〜2个蛋黄。
一般来说，花生米炸过后再用来炒菜会更香。但肝炎、肝硬化患者最好吃煮花生，这样可将花生仁和花生衣同吃。花生衣（即粉红色的薄皮)含大量的止血素，有凝血止血的作用，可使受损伤的肝脏血管得到修复和加固，使其重新担负起“肝藏血”的功能。而花生里的蛋白质、糖类、维生素也是修复肝脏的原料。
花生被人们誉为“植物肉”，除大豆外，没有一种粮食的蛋白质含量比得上它。花生中的蛋白质极易被人体吸收，吸收率在90%左右。而其含油量高达50%，但因其油量大，不建议再油炸，否则会加重肝生成胆汁的负担。
麦冬、枸杞相互配合，可以滋肝养肾，而瘦猪肉能滋阴养血。肝属木，水能生木，所以在冬天这个季节里，服用一些补益肝肾、滋阴养血的东西，就利于“水涵木”，使得水木相生。
需要注意的是，猪肉、花生、鸡蛋这些毕竟都是油脂成分较大的食品，所以在冬天偶尔吃一次便可，不能过量，否则会增加肝的代谢负担，从而影响病情。
当令美食一点通
原料：
鸡蛋3〜4个，枸杞子30克，麦冬10克，瘦猪肉30克，熟花生米30克。
方法：
麦冬泡软并煮熟，切成小粒，瘦猪肉洗净切成肉丁。
将鸡蛋打入碗中，加少量盐，调匀，隔水蒸熟，冷却后切成蛋丁。
锅内放适量油，用旺火加热，放入 肉丁炒熟，再加点蛋丁、枸杞、麦冬和花生米，翻炒均匀，放适量调料。
用法：
当菜食用。
功效：
滋阴养血，保肝健身
肝不好的人冬天宜吃枸杞麦冬蛋丁煲
如果患者还伴有血脂高、胆固醇高，或者胆囊有问题，为了不影响胆汁的生成，可以去掉12个蛋黄。但肝炎、肝硬化患者最好吃煮花生，这样可将花生仁和花生衣同吃。而花生里的蛋白质、糖类、维生素也是修复肝脏的原料。花生中的蛋白质极易被人体吸收，吸收率在90%左右。而其含油量高达50%，但因其油量大，不建议再油炸，否则会加重肝生成胆汁的负担。
枸杞麦冬蛋丁：滋补肝肾
做法将花生米150克煎脆；枸杞150克洗净，入沸水中略氽一下；麦冬洗净，入沸水中煮熟，切成碎末；猪瘦肉150克切丁；鸡蛋5个打在碗中，加盐少许打匀，把蛋倒进另一碗中隔水蒸熟，冷却后将蛋切成粒状。锅置旺火上，放花生油，把猪肉丁炒熟，再倒进蛋粒、枸杞、麦冬碎末，炒匀，放盐少许及湿淀粉勾芡。最后放味精适量，脆花生米铺在上面即成。食用方法每日2次，佐餐食。适用于慢性肝炎、早期肝硬化等。健康人食用能增强体质，防病延年。
枸杞麦冬茶——降血糖滋阴润肺
都是不错的选择，是一种养生保健的食材类型，同时也是一种药材，枸杞子和麦冬一起泡茶的话，可有很好的降血糖作用，还能滋阴润肺，来看看这道枸杞麦冬茶的制作。枸杞麦冬茶的功效与作用枸杞麦冬茶可以降血糖、滋阴润肺、预防便秘等等的作用。枸杞麦冬茶的制作很简单，日常生活中可以经常饮用，对于调理体质来说有一定的好处，还能有养肝明目的作用，这样的养生花草具有很好的降糖缓解多尿的作用，适合有糖尿病人群食用，同时也可以有增强人体免疫力的功效，大家可以试试。
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