鲜洋姜的做法方法

洋姜很多人都吃过，但是在大多数人眼中，洋姜都是一种腌制品，是生活中常吃的咸菜。他们对鲜洋姜的了解很少，有些人根本不知道鲜洋姜除了腌制以外还能怎么吃，其实鲜洋姜也有多种食用方法，一会我就把鲜洋姜的做法方法写出来，供大家参考。

买姜别挑有硫黄味和太干净的

姜分两类，嫩姜和老姜。嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白、表皮光滑，辛辣味淡薄。老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣。

挑姜时，需要注意三点：首先，别挑外表太过干净的，表面平整就可以了。其次用手捏，要买肉质坚挺、不酥软、姜芽鲜嫩的。最后，还可用鼻子闻一下，若有淡淡的硫黄味，千万不要买。

老姜味道辛辣，一般用作调味品，熬汤、炖肉等。如预防感冒，一定要用老姜，这也是为什么说“姜还是老的辣”。

鲜洋姜的做法方法

鲜洋姜炒肉

1、鲜洋姜可以直接炒食，在炒制时需要准备四百克鲜洋姜和一百五十克肉片，再准备少量的葱花的食用油与料酒和食用盐等调味料。

2、把鲜洋姜洗好以后切成片状备用，把肉片放入调味料腌制半小时。

3、在锅中放食用油加热以后把肉片放入炒到变色，再把洋姜片放入炒制，加入少量的生抽，来回翻炒，等锅中的洋姜片九分熟时加入食用盐炒匀，然后直接出锅装盘就可以。

鲜洋姜做粥

1、鲜洋姜煮粥也是不错的选择，制作时需要粳米一百克，鲜洋姜一百克，盐少许。

2、把粳米洗好以后放入锅中加清水煮制。再把鲜洋姜洗好以切成小丁备用。

3、等锅中的粳米饭煮开以后再把切好的洋姜丁放入，烧开以后调小火力，慢慢的把粥煮到粘稠，最后加入少量的食用盐调味即可取出食用。

生姜的食用方法与禁忌

姜的总类很多，有生姜、干姜、泡姜和药姜，不同的姜用处不同。

生长超过两年的姜是老姜，宜熬汤;在两年内的姜是鲜姜，宜配炒菜。

生姜具有温中止呕、解表散寒的作用，能发汗、帮助排毒。

女性月经期间也可以喝点生姜红糖水。

吃河鲜、海鲜等应搭配姜一起食用。

姜、辣椒等发散的食物都具有美容的作用，可以滋润皮肤，但不可多吃，会上火。

用生姜贴在肚脐上可以治晕车，让热量进入体内达到止呕的作用。

小孩皮肤娇嫩，不宜直接接触姜，可以把姜捣碎，用纱布裹上在搁在肚脐上。

夜晚宜静，所以此时不宜吃姜。

空腹吃生姜好吗

空腹吃生姜好吗

早吃姜，补药� �:

早上吃姜，保健养生的效果最好。原因是姜最擅宣发阳明经的阳气。早晨正是气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。而且姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效。怎么吃法呢?最好是早饭的时候准备一碟子泡姜，就着小米粥吃。泡过的子姜口感脆嫩，入口有一丝丝的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地调和在一起，简单，清爽，细细地品来，却是世间至味。这是最养人的饮食，功效远远胜过补药汤。

午吃姜，痨病戕:

很多人都知道晚上不宜吃姜。其实，不仅是晚上，中午以后就应该不吃姜了。过午不食姜，否则容易伤肺。

中国人养生，特别讲究顺应天时。大自然的阳气在中午到达顶峰。盛极必衰，午后阴气开始升起，阳气开始收敛。生姜是生发阳气的，午后自然不宜再吃了。正午时分，心经的气血最盛。此时吃姜，对于本身心火旺的人来说无异于是火上浇油。心火会烧得更旺。城门失火，殃及池鱼。咱们的肺就是这个池鱼。心火过旺，肺就会遭殃了，会引起咳喘痰热各种症状。午吃姜，痨病戕。阴虚火旺体质的人切记。

晚吃姜，见阎王:

早吃姜，补药汤。午吃姜，痨病戕。晚吃姜，见阎王。最近网上流传一句与之相似的民谚，曰“早上吃姜等于补药汤，晚上吃姜等于吃砒霜”。好多人听了“砒霜”二字都害怕起来，纷纷询问原因。看了网上一些解释的文章，道理都对，可惜只知其一，不知其二，解释不了为什么“等于吃砒霜”。有人干脆把这句谚语改为晚上吃姜，有损健康。为什么晚上不能吃姜?姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜是适得其反，违背天时。此时吃姜，有几大害：第一、 使人兴奋，无法安睡。第二、 刺激神经，影响心脏功能。第三、 郁积内火，耗肺阴，伤肾水。

上面就是对空腹吃生姜好吗的介绍，通过了解之后我们知道生姜具有辛辣刺激性，如果空腹吃生姜不但不会对身体起到调理作用，还会对我们的肠胃起到一定的刺激性，所以选择在食用生姜调理身体的朋友尽量不要空腹食用，可以搭配一些粥类进行食用，这样才能使生姜的效果达到最好。

生姜的使用注意

因为生姜是一味药食两用之品，而且它的作用比较温和，一般作为辅药使用，所以，一般生姜的使用注意不是特别的严格，但是如果想要方子发挥很好的效果，还是应该小心应用。

在用法当中，主要就是谈了一个生姜汁，就是生姜压榨了以后取它的汁液可以急救昏厥。这要适当的注意，当然也可以用来止呕，止呕如果把它煨了以后的煨生姜或者叫煨姜，那么它温中止呕的效果认为也会好一些� ��

另外它的使用注意也是常规的，也是共性的，因为它是温热的药，热证不宜使用。当然它也是发散风寒，你加上汗多不能使用，伤津液的不能用。

另外还谈到了生姜皮，就是生姜表面的根茎外面的表皮。那个表皮就作为一个利水消肿的专药。但是传统认为它药性不但不偏温，还偏于寒凉，这个一直就是这样定的。是不是真正很寒凉，有没有用它来清热?但是我们保持前人的。利水退肿的比如说五皮散里面就有生姜皮，它没有发汗解表，也没有温中止呕、温肺止咳这个功效，就是一个利尿消肿的作用，很简单。