土豆做法大全

新疆大盘鸡­

·原料:鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）。­

·操作:­

（1）、锅内到油，把花椒炸透。­

（2）、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟­

（3）、加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。­

（4）、加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了­

（5）、翻炒一下就可以出锅装盘了­

香煎土豆饼­

·原料:土豆、猪肉、盐、味精。­

·操作:­

1、土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。­

2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。­

3、入锅，用小火煎。­

4、煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。­

5、煎至两面焦黄，起锅，装盘。­

金沙土豆泥­

原料:土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。­

­

·操作:­

1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。­

2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。­

红烧牛肉马铃薯­

­

·原料:牛腿肉肉150克，马铃薯100克，酱油15克，精盐、葱段、姜片各适量。­

·特色:肉酥烂，薯面香，儿童喜吃。马铃薯有和中调胃、益气健脾等功效，与牛肉合用，营养更加丰富、全面，可促进儿童健康的发育成长。­

·操作:­

（1）将牛肉洗净，切成小方块；马铃薯洗净，削去皮，切成滚刀块。­

（2）锅置火上，下入牛肉，酱油炒之，加入葱、姜、酱油，并加入水浸过肉块，盖上锅盖，用文火炖至肉快烂时，加入精盐、马铃薯放入再炖，炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。­

贴士：肉、土豆酥烂、鲜香。马铃薯不能炖得过烂，应成块；在炖时可适量加些水，以免糊底。­