马蜂菜的吃法

农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目;下面，大家一起来看看吧。

马蜂菜的吃法

做法一、马蜂菜凉拌

这种吃法几乎是最简便的。可以取适量的马苋菜洗净，过煮沸的水之后切碎，倒入各种自己喜爱的作料即可。做出来的味道酸酸滑脆爽口。

做法二、马蜂菜窝头

1、马蜂菜洗净，大致切一下，切碎;

2、面粉倒入盆中，放入适量发酵粉，倒入野菜，倒水，和面;

3、和好以后，放十分钟醒面;

4、十分钟，取适量面团，做成窝头状，放入笼屉;

5、将和好的面，全部做成窝头，放入笼屉以后。将锅中倒入水，待水快开时，将笼屉上锅。锅开始冒气以后，半小时，关火。取出即可;

6、食用时，做好蒜汁。野菜窝头蘸着蒜汁食用，味道最佳;

做法三、马蜂菜煮粥

从古至今，粥是最颐养天年的。有马蜂菜的粥更是异常滋养，其做法和一般的粥一样，无非是加入马苋菜以及相应的作料。

做法四、清炒马芥菜

马蜂菜有黏黏的东西，所以一般都要沸水过滤之后再清炒。不过需要注意的是开水中不能泡太久，以免失去营养物质。清炒马蜂菜味道可口，适合配米饭，很开胃

做法五、马蜂菜包饺子

做法可以参照做法一，基本就是饺子皮中包入凉拌马蜂菜即可。素食饺子味道清爽，如果觉得太素，加入肉末即可

做法六、马蜂菜馅饼

1. 面粉和水，和成比饺子面再软一些的面团，有时间多醒一会;

2. 马蜂菜剁碎，放入油、盐及其他佐料，和馅;

3. 大葱不用切太细碎，加入到馅中

4. 按包包子的方法，面团分成大小合适的剂，擀开包入馅，包成包子，压扁。

5. 不粘锅放少量油，放入馅饼，小火，盖盖，两面各煎4、5分钟就行了。

马蜂菜的繁殖方法

种子

马齿苋进行种子繁殖所用种子都是头年从野外采集或栽培时留的种。其种子籽粒极小，整地一定要精细，播后保持土壤湿润，7-10天即可出苗。[3]

扦插

扦插枝条从当年播种苗或野生苗上采集，从发枝多、长势旺的强壮植株上采集为好，每段要留有3-5个节。扦插前精细整土;结合整地施足充分腐熟的农家肥。扦插密度(株行距)3厘米×5厘米，插穗入士深度3厘米左右，插后保持一定的湿度和适当的荫蔽，一周后即可成活。

马蜂菜的栽培技术

管理

播种或扦插后15-20天即可移入大田栽培，栽培面积较

马齿苋图片(7张)

小时也可直接扦插到大田。移栽前将田土翻耕，结合整地每亩施入1500公斤充分腐熟的人粪或15- 20公斤三元复合肥，然后按1.2米宽开厢，按株行距12厘米×20厘米定植，栽后浇透定根水。为保证成活率，移栽最好选阴天进行，如在晴天移栽，栽后2天内应采取遮荫措施，并于每天傍晚浇水一次，移栽时按要求施足底肥后，前期可不追肥，以后每采收1-2次追一次稀薄入畜粪水，形成的花蕾要及时摘除，以促进营养枝的抽生。干旱时适当浇水抗旱。马齿苋整个生育期间病虫危害极少，一般不需喷药。[3]

采收

马齿苋商品菜采收标准为开花前10-15厘米长的嫩枝。如采收过迟，不仅嫩枝变老、食用价值差，而且影响下一次分枝的抽生和全年产量。采收一次后隔15-20天又可采收。如此，可一直延伸到10月中下旬。生产上一般采用分期分批轮流采收。[3]

采种

马齿苋留种的地块一开始就应从生产商品菜的地块中划出，栽培管理措施与商品菜生产相同，所不同的是留种的地块不采收商品菜，任其自然发枝、开花、结籽。开花后25-30天，蒴果(种壳)呈黄色时，种子便已成熟，应及时采收，否则便会散落在地。此外，还可在生产商品菜的大田中有间隔地选留部分植株，任其自然开花结籽后散落在地，第2年春季待其自然萌发幼苗后再移密补稀进行生产。

你不知道的马蜂菜

马蜂菜有着清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿的作用;种子可以明目;还可以作为兽药和农药;嫩茎叶可以作为蔬菜，味道很酸，同时也是很好的饲料。

马蜂菜有“天然灭菌素“之称,对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等细菌有着抑制作用，特别是对痢疾杆菌的作用很强，是治疗细菌性痢疾、急性胃肠炎、腹泻的常用药。。

马蜂菜富含的维生素E在清除自由基、抗衰老、美容等方面的功效早已被人们证实。同时，马蜂菜中富含的硒，在现代研究中，已表明硒有抗氧化、抑制癌细胞的作用。

马蜂菜也是罕见的天然高钾食物，有利于平衡人体的酸碱度。研究表明，细胞内缺钾会导致细胞含水量减少，细胞内水分下降与细胞衰老正相关，而进食马齿苋也可保持体内钾水平处于正常状态。

此外，马齿苋富含的胡萝卜素也有抗氧化的作用，而胡萝卜素作为维生素A的原体，在体内转换成维生素A也利于眼睛的营养，缓解干涩和夜盲症状。

阿尔法亚麻酸的ω-3脂肪酸，可以有效的减低血液中饱和脂肪酸，有利于防止动脉硬化，远离冠心病、心梗等心血管疾病，已被证实对心脏疾患可起到很好的预防和辅助治疗效果。在马蜂菜中该物质的含量十分丰富，是菠菜的10倍，而马蜂菜生长能力强的特点，也为百姓食用提供了很方便的条件。

“后羿射日”的故事，想必连2、3岁的儿童都知道，马齿苋就是在这个传说中被赋予了“晒不死”的传奇。传说10个太阳，后羿射掉9个，只有1个幸存下来的原因，就是因为这个太阳躲在了马蜂菜下面才得以幸免，这个太阳为了报答马蜂菜的救命之恩，赋予了马蜂菜“晒不死”的能力。现实生活中也的确如此，马蜂菜无论是在强光还是在背阴处，一样生长旺盛，适应能力极强

马蜂菜的功效作用

1、马蜂菜有着特殊的护眼功效

马蜂菜中含有维生素A样物质，该物质可以维持上皮组织比如皮肤、角膜以及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，从而增强视网膜感光性。

2、马蜂菜拥有消炎祛毒的作用

马蜂菜是可以凉血止渴，血热以及湿热痢疾的患者可以多吃以缓解病症。它异能治疗女性白带异常的现象。

3、马苋菜可以补充人体的钾元素

马苋菜几乎是所有的蔬菜中含钾量最高的一种蔬菜。钾元素是维持细胞内水分含量最重要的元素之一，所以吃马蜂菜可以维持血钾和细胞内的钾处于正常水平，从而保持人体年轻态。故它有一个美称名曰“长生之菜”。