清蒸鲟鱼：高蛋白低脂肪食品
BY：Phemia 2024-11-05 11:02:46 42 ℃
原料：
鲟鱼1条800克，葱丝、姜丝、红椒丝少许，香叶、干紫苏叶各1/4茶匙，葱末1茶匙，茶籽油1茶匙，豉油1汤匙，鲜味酱油1汤匙，料酒1汤匙，姜汁半匙，盐2克（5人份）。
制法：
鱼收拾干净，在背上肉厚处略切口，用姜汁、料酒、盐加水制成汁，略腌20分钟。
鱼放热蒸锅中，蒸8分钟左右，取出装盘，把葱姜丝和红椒丝摆在鱼身上。
另取锅，放油烧热，加香叶、干紫苏叶炒香后弃去，再加葱末，变色前倒入豉油、鲜味酱油和水烧开。
把调味汁浇在鱼身上，即可食用。
健康链接：
清蒸是非常好的烹调方法，也是我国健康烹调法的代表之一。它可以用最短的时间令鱼成熟，把对营养素的破坏和有害物质的生成减小到最小限度，同时保持鱼肉的嫩度。火候最为关键，蒸的时间太长，鱼肉就会变硬，食用美感下降，有益脂肪酸的损失也将增加。
清蒸时应尽量减少油和盐，保持其清淡特色。腌制时盐要少放，鱼肉仍应保持淡味，用后面的蘸汁来调味，便于食客个人进行控制。
调味汁可以按照个人喜好进行调整，可以加入辣椒、花椒、大茴香、小茴香、干紫苏、豆豉、腐乳汁等各种调味品。
营养特点：
清蒸鱼是典型的高蛋白低脂肪食品，富含Ω-3脂肪酸和B族维生素，并含有少量的钙、维生素D和多种微量元素。因烹调时间短，营养素损失很少。
适合人群：
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长期摄入高脂肪膳食不仅会堵塞动脉血管，还会损害大脑的功能，更容易造成听觉损害而导致听力减退。过多食用高脂肪食品，会使人容易肥胖。巧克力含有的脂肪约60%为饱和脂肪，一支典型的巧克力棒含8克饱和脂肪。
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一、高脂肪食物食品类别1、比萨：比萨纯粹是既美味又饱腹的垃圾食品。一片中等大小的比萨饼有350到500卡的热量。比萨面饼是由白面粉做成的，属于精面粉，只有卡路里而不含其他营养物质。比萨饼上面大量的奶酪是含高饱和脂肪的奶制产品，还含有丰富的蛋白质，只是提供了更多的卡路里。另外，饼上还有额外点缀的凝乳、
含脂肪高的食物有哪些_最全食物脂肪含量表
巧克力含有的脂肪约60%为饱和脂肪，一支巧克力棒含大约8克饱和脂肪。而人造黄油含有反式脂肪，这些反式脂肪是脂肪中最硬的油脂，大量食用后，将会堵塞人体动脉血管，导致心脏问题。橄榄油也是健康脂肪的食物来源，一汤匙的橄榄油含有超过13克脂肪，近10克是单不饱和脂肪，1.5克是多不饱和脂肪。
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