每天一道健康菜，帮你降压
BY：Eilene 2024-08-15 16:49:30 362 ℃
五柳黄花鱼
材料：黄花鱼1条，猪肥瘦肉50g，黄豆芽50g，胡萝卜50g，青椒50g，豆瓣酱，味精，糖，醋，料酒，水豆粉，蛋清豆粉糊适量。
烹制方法：(1)将鱼洗净改刀。猪肥瘦肉、胡萝卜、青椒分别切丝，黄豆芽去头根。(2)锅置旺火上，放入色拉油烧至六成热，放入鱼炸至酥干时拿出。锅里留油50g，将豆瓣酱放入锅里炒出香味，加入姜蒜末同炒，加入高汤、味精、糖、料酒，起锅倒入容器里，上笼蒸30分钟。(3)炒锅置中火上，放入蒸鱼的汁，用水豆粉勾芡，放入醋、葱花烹出香味，亮油时将汁淋在鱼上。锅洗净倒入色拉油烧至二成热，将肥瘦肉用精盐、味精码底味，用蛋清豆粉糊上浆，放入油锅中滑散，随即放入黄豆芽、胡萝卜丝、青椒丝滑散，加入精盐、味精，稍炒起锅，放在鱼上，撒上香菜叶、葱花即成。
特点：鱼肉酥松味美。
素炒四宝
材料：芦笋，香菇，胡萝卜，白果，葱，姜，高汤，色拉油，盐，生粉，味精。
烹制方法：(1)将芦笋洗净去老根，香菇片去根部、胡萝卜去皮、白果去壳，四种原料用开水焯一下备用。(2)锅内放油烧热，下入葱、姜炒香后，下入原料、高汤、盐、味精烧开后，勾芡，淋明油即可装盘食用。
特点：色泽鲜艳，营养合理。
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