油葱酥是由糯米、葱等制成的食品。油葱酥在台湾是家家户户都不可或缺的美食伴侣,它被誉为大地上最香酥的谷物。 一般人们喜欢和猪油一起作为饭桌上的拌料,有手工的和机器切割的两种。被誉为大地上最香酥的拌料。下面,大家一起来看看吧。
油葱酥是台湾菜中最常使用的调味料之一(台湾河洛菜师父常常使用此一材料来让海产粥尝起来更为鲜美)。做法应该算是极为简单也极为困难。 材料其实就是普通的红葱头,但是经验决定成败。 先将红葱头切丁(也有人切片),再将红葱丁放入滚烫的猪油炸至金黄色(通常最后几分钟,开大火把油逼出来红葱丁才会酥)。最后将炸好的红葱丁捞起并将它们铺平在纸上风干即可。 2用处编辑 油葱酥在台湾是家家户户都不可或缺的美食伴侣,它被誉为大地上最香酥的谷物。 一般人们喜欢和猪油一起作为饭桌上的拌料,有手工的和机器切割的两种。被誉为大地上最香酥的拌料。其香味让人大有食欲。是个人,饭店不可或缺的调味品。 3用法编辑 可直接用来调味,如红烧肉,肉燥,以及普通淡味饭菜,拌面之类。按照个人口味和量适当参入。 卤肉饭调理 材 料: 绞肉1/2斤。大蒜末1大匙。红葱酥3大匙。卤蛋适量。白饭适量。 调味料: 酱油4大匙盐1/4茶匙。冰糖1大匙胡椒粉1/2茶匙。米酒1大匙。香油1/2大匙。五香粉1/4茶匙。肉桂花粉1/4茶匙。高汤1杯。 作 法: 用3大匙油将绞肉炒熟,先盛出;蛋先煮熟。 锅中下油先炒香大蒜末。红葱酥,加入绞肉拌均匀,再加入调味料(A)炒匀。 倒入砂锅中,加入高汤,蛋,开大火,水开后改小火煮40—60分钟即可。 盛白饭少许,淋上卤肉汁及卤蛋即可。 小提示: 制作绞肉时不要选择太瘦的,最好用五花肉,带皮煮的卤肉较粘稠口感较好。肉可以用刀切丁或用机器绞碎都可。 用砂锅熬肉燥,水不容易蒸发,香气不容易跑掉。
先将红葱头切丁(也有人切片),再将红葱丁放入滚烫的猪油炸至金黄色(通常最后几分钟,开大火把油逼出来红葱丁才会酥)。最后将炸好的红葱丁捞起并将它们铺平在纸上风干即可。
油葱酥在台湾是家家户户都不可或缺的美食伴侣,它被誉为大地上最香酥的谷物。
一般人们喜欢和猪油一起作为饭桌上的拌料,有手工的和机器切割的两种。被誉为大地上最香酥的拌料。其香味让人大有食欲。是个人,饭店不可或缺的 调味品。
可直接用来调味,如红烧肉,肉燥,以及普通淡味饭菜,拌面之类。按照个人口味和量适当参入。
卤肉饭调理
材 料:
绞肉1/2斤。大蒜末1大匙。红葱酥3大匙。卤蛋适量。白饭适量。
调味料:
酱油4大匙盐1/4茶匙。冰糖1大匙胡椒粉1/2茶匙。米酒1大匙。香油1/2大匙。五香粉1/4茶匙。肉桂花粉1/4茶匙。高汤1杯。
作 法:
用3大匙油将绞肉炒熟,先盛出;蛋先煮熟。
锅中下油先炒香大蒜末。红葱酥,加入绞肉拌均匀,再加入调味料(A)炒匀。
倒入砂锅中,加入高汤,蛋,开大火,水开后改小火煮40—60分钟即可。
盛白饭少许,淋上卤肉汁及卤蛋即可。
小提示:
制作绞肉时不要选择太瘦的,最好用五花肉,带皮煮的卤肉较粘稠口感较好。肉可以用刀切丁或用机器绞碎都可。
用砂锅熬肉燥,水不容易蒸发,香气不容易跑掉。
筒子米糕料理
材料:
糯米3杯
A材料
B材料
酱油2大匙 盐1小匙
甜辣酱适量 香菜适量
C材料
油葱酥适量
料理程序:
(1)糯米洗净加水1.5杯(量米杯)浸泡3小时,直接放入电子锅炊煮。
(2)将A料炒香後,加入B料拌炒均匀,入味盛出备用。(汤汁留锅内)
(3)将糯米饭倒入(2)的汤汁内拌匀,续加C料仔细拌均匀。(如觉酱色不够再加些酱油拌好备用)
(4)将铝杯抹油,将炒好的A料铺一层在最下面,上面再覆盖约八分满糯米饭,放入蒸锅蒸10分钟即可。倒扣于盘上,食用时可加甜辣酱。
【性质】温
【五味】甘
【热量】0.00大卡(0千焦)/100克
【功效】其他功效
【油葱酥是什么】 油葱酥是台湾菜中最常使用的调味料之一(台湾河洛菜师父常常使用此一材料来让海产粥尝起来更为鲜美)。做法应该算是极为简单也极为困难。 材料其实就是普通的红葱头,但是经验决定成败。 以下是常见的做法: 先将红葱头切丁(也有人切片),再将红葱丁放入滚烫的猪油炸至金黄色(通常最后几分钟,开大火把油逼出来红葱丁才会酥...
【适宜症状】 营养不良
哪些体质的人适宜吃油葱酥?(测一测你的体质)
健康体质平和质,气虚体质,痰湿体质,特禀体质,阳虚体质,阴虚体质,瘀血体质
哪些体质的人不适宜食用油葱酥?(测一测你的体质)
食用禁忌
一般人群均可食用
油葱酥是由糯米、葱等制成的食品。油葱酥在台湾是家家户户都不可或缺的美食伴侣,它被誉为大地上最香酥的谷物。油葱酥的副作用有哪些油葱酥是台湾菜中最常使用的调味料之一。油葱酥的用处先将红葱头切丁,再将红葱丁放入滚烫的猪油炸至金黄色。油葱酥的用法可直接用来调味,如红烧肉,肉燥,以及普通淡味饭菜,拌面之类。倒扣于盘上,食用时可加甜辣酱。
酥油是什么在藏族和高原地带,酥油是食物界中的精华。在日常生活中,我们可能对于酥油的了解不多,其实酥油是从牛奶、羊奶中提炼而成的脂肪,提炼出来比较凝固,类似于黄油的一种乳制品。酥油最有名的就是它的用途和价值,酥油不仅是营养丰富的食物,在其他行业,例如加工业、制作食材也是可以作为材料。酥油有多种吃法,主
葱油的营养分析葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,并有较强的杀菌作用,可以刺激消化液的分泌,增进食欲。葱油的选购技巧中餐的调味,由于味型较多,方法多样,变化复杂,往往还需要主妇自行加工一些调味品,以满足调味的多种需要。比如葱油能够祛除
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